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原料：9 k! `6 I, w1 a* V, ~  R, o: Z9 G
熟鸭肉200克，水发香菇、冬笋、熟火腿、青菜心各适量。3 W$ T: c4 u7 y: u1 W5 A3 ~& B

- w- d( g: s' w6 U; a9 u# b! P辅料：! r3 \4 h1 h0 e9 c
花椒、大料、清汤、盐、料酒、酱油、香油、味精各适量。
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( }- E+ v7 c) s7 V: X做法：
" [" _; E3 m: c, d4 Z; V1． 鸭肉切条，放入蒸碗中，倒入少许清汤、盐、味精、料酒、花椒、大料蒸透，滗出汤汁，扣入汤碗中备用。1 M4 U$ t  U; ~2 |, b
2． 香菇切条，冬笋、火腿分别切成菱形片，青菜心洗净，将香菇、冬笋、青菜焯水。
$ E/ d& w  T$ |  z( @& v9 x) @0 Y; ?3． 炒锅烧热，倒入清汤、香菇、冬笋、青菜心、盐、料酒、酱油、蒸鸭原汤、味精烧开，淋香油搅匀，倒入鸭条汤碗中，撒上火腿片即可。
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Tips：
5 Q' \! ]/ a& v% _鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。
4 @7 j5 F8 @% i9 y鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。/ e. Y" K/ i  `! F
此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主