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+ m  s: F: {3 ^. D原料：
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5 l0 M8 K' i- L# W  I9 t  T  肉糜、荸荠（地栗）5 P1 F- }' P3 P3 W/ t+ o+ \

4 U5 x1 T! \, \! Z0 `2 G9 m8 @& q调味料：
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, k6 k8 X# K! T, ^0 R; l- }  酱油、糖、蚝油、料酒、盐、姜末、鸡蛋、鲜味汁、干淀粉
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做法：9 X6 g4 r( b4 G! z2 J4 n- d
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  1.荸荠去皮洗净，切末。
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7 l( ]) N2 ^% {  2.肉糜加荸荠末、料酒、盐、姜末、鸡蛋、鲜味汁、干淀粉拌匀打上劲。1 p) [; o+ Q" s  r& h. u

- ?9 O1 U) `9 A) F7 c! ^! t& s  3.炒锅烧热，放入油，开中火。左手抓一把拌匀的肉糜，从拳眼（拳不要攥得太紧）处轻柔的、均匀的挤出一个肉团。右手拿一把调羹，将挤出的肉团舀入有油的锅中，将肉丸煎炸成型。依次将所有肉糜做完。倒去多余的油。用料酒炝一下锅，放入炸好的肉丸子，加水（淹没肉丸子即可）、酱油、糖烧开，盖上锅盖，改中火煮至水将干，揭去锅盖，再加入蚝油，开大火，调整好口味，收汁、装盘。& }- U2 T% l* ^' k0 ?! h
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PS：在肉糜中还可以还可以根据自己的喜好加入其它辅料。如榨菜末、油条小粒等。在做肉丸时，大家如果觉得用油难控制或嫌麻烦的话，可以用水来做。做法和用油的一样，只是将油换成水而已。在做丸子的过程中水千万不能煮开，要开小火冷水下肉丸子，等将肉糜全部做完后，再开大火煮开即可。
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* U8 b6 J  u$ Z5 `% P[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:56 PM 编辑 ]

最喜欢吃的就是丸子！最最喜欢的是糖醋丸子！

一般来说，懒人都喜欢吃肉丸子，因为不用费劲嚼。, X2 g* H, q: M4 q; K
俺也喜欢丸子。

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