香辣虾(组图)

海白虾若干，背脊开边。4 n# L: P9 z. l; B/ ^  H
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- c% s- G/ p  p* C' m" p主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
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锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。4 H( }  Y3 O) v5 s/ q' Q- i' Q. z8 U- y
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炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
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; s4 }3 y- N* v8 w  b: q6 t出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
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姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。
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! y' ~7 O# g) z) F. l. M6 i# l起锅了。
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