炒山药泥
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【菜名】 炒山药泥
$ a% H# b1 `) |/ |8 F3 F【原料】
) H0 U( j; q! G) }主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克，白糖150克。
, ?$ _9 _9 x% G1 I  K! x【制作过程】
5 c. P. |9 o) C! X1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。
6 ~0 R. q9 M! c% A/ k6 G7 s2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。
- W5 x, E$ l3 a6 r) k- v& ?【特点】0 Z2 L+ l2 u- h$ P- p
质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。

虽然我不喜欢吃山药，不过还是要支持楼主阿

图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

引用:

原帖由 xiaozhijun 于 2006-7-15 02:36 PM 发表
8 G" u8 |# Q/ e4 c; C% v" ^* ^% Q图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

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6 d2 c/ D8 U0 ^# y* k% [, V熟的山药是白白的，图上是因为盖了一层金糕吧？金糕是什么？山楂糕？