[热菜] 四喜蒸豆腐[5P]

原料：2 V6 g# C, S3 O+ G3 r' J
豆腐1盒，火腿50g，香菇3朵，活虾50g，青豆50g
6 j) @; z1 l7 R, u3 ?8 X- f' o) Z
做法：8 d7 J3 ~  `  ^! S; U' @7 {$ ^
香菇用开水泡15分钟，切碎。虾去壳切成小段。火腿切小粒。
' ]1 V' ]8 C8 ?6 W! O( z! F4 P6 q# g  p4 y
将香菇、虾仁、火腿、青豆用盐、鸡精和少许的胡椒粉抓匀。, Z8 X3 s/ x  B7 n9 p+ y9 z( ^& E# H$ u
0 ]4 i. W! B6 [" K* P
豆腐放盘子里，用刀划成小块。5 n4 r+ Q' L: ?! H: q7 T5 U0 [

  q5 h8 G7 V7 S$ `  K- T( j! d先将豆腐放蒸锅里蒸2分钟（可控去盘子中的水），把香菇、虾仁、火腿、青豆铺在豆腐上，再蒸5分钟，起锅。
3 w3 h+ \' j  K4 G  [1 i. _& }( p$ E$ Z3 K7 w1 c( M