菜由： , w/ A$ `) l9 r. J
薯叶是老妈种的，周日摘了大大一袋放在冰箱里。鸡杂其实也就只有鸡肾（可以切成花花的，吃起来很爽的那种是鸡肾吗？），也是N日前采购回来塞在冰箱里的。同志们肯定去过吃猪肚煲鸡吧，那里有一个一端上桌就被抢光的菜——酒煮鸡杂。女同胞们特喜欢吃。今天我做鸡肾的方法跟酒煮鸡杂是一样的，把鸡肾换成鸡杂，同样的美味。
4 j" C" p. R8 J( O2 q, L6 j6 m
& O, h8 k" A* C9 r  b准备工作：
" x6 N1 l! K. _2 M5 i0 t- q% G1、鸡肾切好。我把它切成花花状了，不会的就切成片吧！放酱油、少许砂糖、盐，腌半小时。
% `* A* y+ p  [: O( ]9 i  {2、切好姜片（喜欢姜味的同志多准备），把锅烧热，放油，放姜片。（普通的锅哦）爆香。倒入腌好的鸡肾，炒N下，好香！等鸡肾差不多变颜色的时候倒进糯米酒（要是做煮鸡杂就多放酒，这次因为主要是要来调味，我只放了一点）
' L0 D3 o1 [8 R5 a+ C; V4 P$ P" c' o3、盖锅，把鸡肾煮熟，用碟子装好备用。
7 P+ Y- O! D; w8 b4、炒薯叶了。锅里放油，放蒜茸，盐，爆香。倒进红薯叶，炒几下。盖好锅盖。密切留意锅边，当锅边有白色蒸汽冒出，立刻打开锅盖，加入刚才炒好的鸡肾，再炒记下，上碟 。大功告成了！ . X; B6 s' {$ a2 q/ h
看看吧！  p% Z9 y$ z% @2 q, Q/ e) C
5 s/ a. A% h2 }' v5 A& c1 r5 ~

: R& R' e/ P) ?* X$ G6 K  ^1 W( o2 }0 x薯叶纤维素丰富，有减肥作用。鸡肾吃起来很爽，加进了糯米酒有点甜，小孩子很喜欢。对了，煮鸡肾的时候放些胡椒粉，可以辟去鸡的怪味。 ) Y" }$ P; O7 T
9 d1 A- F& \0 `$ m- N( H; [$ t
提示：
2 Y$ l) m, P8 k( t炒青菜多放点油，菜下锅后火太旺容易烧焦。锅边冒烟时开盖是最合适的时候，迟了菜就黄了。我以前不懂这个规则时常常把菜炒得像干草呢！

恩这道菜不错,也健康易学,值得试试,谢谢主楼啊.

很容易做的一道菜，而且，现在也是薯叶很多的时候啊，又健康又丰富维生素的一个菜