椒盐鱼尾
1 ^: O4 b' v6 E; Y6 L
2 V: p7 W5 P: \: k主料:鱼尾
$ h6 `, h8 O! o) j" B
, y7 k3 Q U5 X) I6 S' ~% e; x 辅料:洋葱、红柿子椒、葱、姜
7 r9 | L, o& M$ u0 M/ t& X; z
% k1 a8 Q3 @, {! B$ H 调料:盐、鸡精、淀粉、辣椒盐
: N! l4 }$ |2 ^! j$ K0 b
; z4 F0 f. y/ _6 ^* `. ?8 X4 T( R! ~8 f
烹制方法:
* k6 N- m3 J, h- |: u! k
+ @. \5 M0 g/ s5 z' _: E; Z$ O 1、将备好的鱼尾用刀划几下,切成两段,加入盐、鸡精腌制5分钟,再撒上干淀粉拌匀,坐锅点火倒入油,油热后放入鱼尾炸成金黄色后捞出;
, C* {# X' |7 A' P5 l9 E s1 H- b3 I
5 h; A0 g% T' z( S; O) K; W0 i
2、锅中留底油,放入洋葱末、柿子椒末和葱姜末翻炒,再放入鱼尾,加入辣椒盐,迅速翻炒出锅即可。
6 _- |. M7 ^: N- o: l+ a
' W4 |6 V1 D% }# o& O" d7 \) ?
特点:香酥适口,鲜咸微辣。