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* {& n2 W1 D  W! s* z# B/ R2 T/ G   烹制方法（两人份）　
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1 c0 F  M* u/ H2 l1 I# i    材料：章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
( }; ]0 N' p- v$ S　　腌料：米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙). i: {& Y: D) [2 }' |; l1 {2 n
　　调料：油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)
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1 章鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。
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2 将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。
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3 烧热半锅水，倒入章鱼汆烫10～15秒，捞起沥干水装盘。6 h% Q. e7 J. _; ]9 }: v+ O% N+ G
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4 烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。
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2 N& J% X% \2 J8 }- W5 加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。
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. y5 n6 A' U- f- {( J6 往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。 8 ?3 S5 B* @" z# s; @, N
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厨神贴士$ _# R' G7 v* D. N4 t

' X' P4 x8 U1 z5 V9 C$ W　　1、章鱼放入沸水中后，焯至蜷曲且变白色，便可迅速捞起，章鱼焯久会过老，还会失去爽脆口感。
7 {1 B1 U7 G  y( v　　2、章鱼应先用米酒和盐腌一下，一来可去除章鱼的腥味，二来章鱼焯熟后会更入味。) s" V3 h6 n" h$ g# y% L0 F
　　3、应边试味边下调料，调至五味酱汁酸甜适口便可停手。
1 e/ d/ U7 q- [3 `　　4、章鱼属海鱼类，因此寒性较重，烹调时要加入姜末来去除章鱼的寒性。  ?8 E( [! S) h: o( B
　　5、章鱼的眼睛会有墨汁，应用刀划开挤出，再用清水冲洗干净，可避免成菜被墨汁染黑。此外，章鱼的嘴和牙有沙子，也应挤出洗净。

看起很好吃哦 但是不适合我吃 我喜欢吃辣的 这个 吃辣 的 一定比吃酸甜的 好吃

看着很简单，感觉味道不一定好，我不喜欢吃不熟悉的东西，肯定味道怪怪得。