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　　猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
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: g( Q( f9 J# B　做法： ' ~, n7 T2 w) c0 S4 Y: H
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　　1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
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2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。 . ?+ I/ [  c( z4 F- M

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$ N8 c5 A) Y0 J' B　3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。 7 H/ F  U* c8 R" Q
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- ^3 g4 `/ I2 b　4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。 / N0 o, b3 _5 w: c( [5 [* d
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* i8 s$ ]: k0 V" k' g& o* q  }' T　5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。 ' A2 R; x3 D& N& ?! Z4 A  W
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　　6、收汁后淋在肉条上即成。 " d; E& J4 j$ l+ a0 n. P
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这个菜平常经常吃，但要做好也不易，尤其是汤沴的调制！

哇，我好喜欢这个菜的哦，现在这里可以这么详细的介绍，真的是太感谢了，早收藏了

這個經常吃,覺得沒有什麼味道1來一點新 的咯!