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材料：鲜豆腐皮1张、菠菜300克、胡萝卜丝50克、水发木耳丝15克% t% a& i$ ~% ~
调料：盐3克、味精少许、白糖少许、香油少许、鸡蛋液少许2 P2 b! g* \! V, A" I( M  T
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做法：1、将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟，然后取出控干水分。
: m( j* W6 K( V2 K# ?+ ~. q( f! o2、菠菜洗净，汆水，汆水后要立即过凉，取出切段，并控去多余的水分。
- u* d' r) _2 j. K. Y1 q( {3 N- ?6 v: r3、胡萝卜洗净去皮，切丝；木耳泡发后洗净切丝，然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉。! D/ i8 A+ Q! N# I. u& j

  i) u# B6 J& S: F, |& h% n+ S4、将以上的菠菜，胡萝卜丝，木耳丝控去水分后加入盐，白糖，味精，香油拌好，备用。, a7 R+ G# U7 n0 Z) Y& f
5、将拌好的原料卷入豆腐皮中，制成卷，边上抹鸡蛋液粘好，上屉蒸约5分钟，然后取出改刀切段即可。/ S5 P5 s4 D- H/ ~1 d6 E$ e

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非常健康的一道小菜! 味道清清谈谈, 对于养颜美容及贫血是非常有帮助 (菠菜及木耳的铁质非常高)! 谢谢楼主的无私分享