[热菜] 砂锅酱排骨

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　　原料：排骨  400克  干香菇  6朵  葱  2棵  姜  3片
, U# Q. Z8 V/ z5 o" h　　调味料：盐  料酒 黄豆瓣酱 一大勺  芝麻酱  一小勺
1 |) v, E0 z7 B6 e7 ?, m　　做法：1  香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分
$ [8 F" Q. F% e( g　　2  排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄
& [9 M; L! B8 `* ~　　3  炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁1 v! c5 T  z& g
　　4  煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅