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小 发表于 2008-5-28 21:53 只看该作者
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懒人食谱[23P]
百搭肉片炒蘑菇8 w6 ^, V6 e7 I0 @$ d
; j1 Z' v" _: H) t 8 [& D1 H( @8 h; x; F
准备时间:10分钟
# L8 {1 V; }/ O* v8 N 烹饪时间:8分钟
# | k% s2 w# Y( M8 n; m0 F 特色:
, k+ p3 Y6 i. i 怎样的肉片才好吃?用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒,和肉片同炒,颜色清淡又解馋,同时营养更是一流。
& o6 M/ }! L" t9 c( t9 i! R 用料:- H5 p2 k' U1 G( Y
鸡脯肉 200g) _$ g' E( c8 s4 Q
蘑菇 200g/ D$ S: [ E+ Z8 {+ S
青椒 1个
s4 p- E% R8 J 红椒 1个+ P+ x; u/ [$ z
黄椒 1个: B7 ?0 Z1 f# R. Q
大葱 2段
3 o3 m/ ^! G) E* C' l4 }& w 姜 1片: @0 E0 U: e0 ]' w3 Y6 Y* w
盐 1茶匙(5g)
* T% H# K4 T: [* ~* j5 y: }6 Z 鸡精 1茶匙(5g)+ N7 ?7 ~% ]- A: d I
高汤、油 适量+ ~' c9 i( Y W9 E. X) ?* V Q/ n' T- D
做法:1 F1 M4 a. Q* B$ g9 o. K7 p2 Q' J& v
1. 将鸡脯肉、蘑菇,青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。" R; u7 t! J/ k+ f) y/ |
2. 先热锅,加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅,把鸡肉片用小火煸炒。2 F: ]$ }6 P' J( f* a! x
3. 放入蘑菇,青、红、黄椒,改大火翻炒。
. Y' m7 ]5 u4 T8 U 4. 加盐、鸡精和一点点高汤,再加一点点油翻一下,即可出锅。
* H4 }- N" v2 c H3 F" c$ C 小贴士:, t( f. v3 E( f! @8 ?
蘑菇含有大量植物纤维,具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动,就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦!
# }' ?2 O3 e' M7 F" U 锦上添花剁椒鱼头; s1 o, S' J$ J2 [
" q# B2 u0 f" @/ c- E" x* f# l
w2 S: @/ j9 E6 r: }; M K1 c
准备时间:5分钟
0 U6 z& ^2 \3 M6 n& V; R* J/ E 烹饪时间:10分钟( b' z+ @: I5 y- H
特色:
" f% y" E& C0 n1 q5 e. w 提起大名鼎鼎的剁椒鱼头,这可是湖南名菜。但是,别以为名菜就很难做,其实很简单。不信?试试看看吧。
* t* f2 b& z1 \7 _& [, z 用料:
! A' B1 D( R! H! N5 J 胖头鱼鱼头 1个1 K. Y, n9 I. ~8 Y B( }3 g( v9 l
湖南剁椒 1瓶' Y# k1 j$ \. [3 P
姜 3片0 l: k5 x8 e) Q0 }. G* C
葱花 1茶匙(5g)* C& e( j6 i* B+ h8 X
盐 1茶匙(5g)
9 @# ]7 O- l& }1 M; _ 红油 2茶匙(10ml)
* P. ~) _. K: W5 c6 H( a2 g 油 适量, Y. O9 P: j9 Z8 z4 `, ]
做法:
7 G7 ]: [) @, z4 Q, s- y 1. 把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。- P& q2 l6 Q0 |2 A @& J
2. 上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。- g0 I v0 y X0 k
小贴士:7 Q. { k+ w3 H9 |4 q) K8 z
1. 鱼头一劈为二,但不要劈断,要藕断丝连的那种才是正宗的做法。 d2 y7 P7 W' J9 D
2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇,那么剁椒,就是锦上添花的礼炮了吧。) R* v. Z# H; w1 Z# H
红烧大排0 x5 [8 R. N4 [
. S6 U$ d- T; R' l

2 R w1 B5 @+ v' U d 准备时间:8分钟; X3 R; f9 s1 d. ?" A
烹饪时间:30分钟" S) |9 Y0 D! U# y8 F
特色:/ J9 S4 g& f* W. f8 Q# D( T/ O3 z
吃一顿美味的排骨是许多人,尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味,快来尝尝吧。8 b- h. G6 o8 \, {, D3 J+ a
用料:0 T- [8 H# ^6 V
猪大排 2块) R$ `" O2 ]9 `% \
盐1茶匙(5g)
& o/ B) e! O2 @4 }; d. Z( z4 o 白砂糖2茶匙(10g)# c1 z4 n, @$ j S# U4 v# T
鸡精1茶匙(5g)3 h! I F0 |' t8 H$ y
红椒 1/2个
! R: H7 Q( D2 @1 O9 m/ j 老抽 1汤匙(15ml)) w+ G6 n; q3 _6 \
葱、姜、蒜 适量
k: F. U% `4 J- F9 n/ T! u+ T" k 腰果 50g. B. \) y/ x; B! `
做法:
+ b) [& ?7 Z3 w 1. 大排洗净,晾干后放入盘中,再加入各种调料,腌一会。8 J7 v2 B3 |; K. x( Y! e1 h9 @
2. 锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。: r R6 P1 x1 q3 i2 C: _
3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。) `7 K, \' f' k; \ S" G' @
4. 开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花生米也行),再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条,可好吃啦!6 y# O$ w4 L9 X! a3 `% Z% _. V
小贴士:' u# o- T6 o0 E
如果你有比较多的时间,把大排洗净后,要平铺在砧板上,用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打,纵向拍打完后再横向拍打一遍;然后把大排翻个身,再斜向拍打一遍。这样操作的目的,是把大排肉质全部拍薄打松,烹饪起来既容易入味,又可保持肉质鲜嫩。8 n3 e9 I4 {) g2 f8 `
菇香黄酒鸡翅- c! z9 s; P7 N) r1 Q; L% o
8 h! E- k3 T) [7 n7 |. K/ B; ~
+ v& j! ]* x1 `- ?7 D( [# p 准备时间:8分钟
* M# \4 y2 l" O. L- { 烹饪时间:20分钟
- X9 P2 I) {) V5 `7 P' e 特色:7 j* x( J0 s4 G" x. c. _
鸡翅色泽诱人,香味独到。香菇熟后,那么甜软香滑、入口即融,做得好的话,连鸡翅都没有它好吃呢,连汁带肉,可以一连佐饭三大碗。! Q8 V: i* w2 u3 Z* a
用料:5 S9 k* I) C4 t; y# b! ~* [
鸡翅 6只
6 w& `7 Z" [: _0 o" x0 c 大蒜 6瓣8 p/ Y# E' L' K6 O
葱花 少许
# z3 {0 L2 |% A9 n 黄酒 1汤匙(15ml); ~3 o; m: y2 \: X/ p9 l" H7 g
老抽 1汤匙(15ml)
$ s; U3 X& l+ W5 H u 香菇 3朵
3 U5 o# r0 }+ n! U6 w6 q6 B) | 盐 2茶匙(10g)
" f3 M6 G& |2 c* k) {- J 胡椒粉、油 适量0 | ]" h A0 E6 E
做法:
8 v0 f5 c+ g* `8 X2 B 1. 大蒜去皮切碎,香菇切一个十字花在上边。
2 W3 I' O4 x2 t7 o* q: v/ x2 E& `" q 2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
9 k0 D/ G2 x( i 3. 锅中倒入适量的油,中火热锅,油快冒烟时放蒜碎,爆至金黄色。6 ~/ e- X' W* A9 Q5 p
4. 倒入鸡翅翻炒几下,加少量热水,放入香菇,加盖煮约10分钟。2 u- p1 }- l! g& W, ^ I0 p# t% y* p
5. 揭盖搅匀,再煮10分钟后起锅,喜欢的话撒点葱花在上面。( D* a( ]* _+ G) b0 e
小贴士:
7 M K! `5 A X% N 1. 独头蒜做此菜最合适,而且剥皮容易,所以懒人要多准备独头蒜。
9 k# Q3 |4 w1 V. ?, f- y 2. 黄酒可以用啤酒替代。2 Y# N8 x X; S3 y0 b
里脊的周末9 d# |" Z3 `" i2 A; q. o
3 O: J$ e" }* ]) i
+ S1 F: U" z6 y# d1 ?5 R( a0 t
准备时间:8分钟
4 u& c; q# s4 b 烹饪时间:10分钟
6 Y/ _1 {8 h# j" |" v/ R 特色:- W9 ^% [8 d9 ?$ a, ?8 `! C
外焦里嫩,适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着:好吃的、好喝的、好看的,睡足、懒足、吃足。
! S0 u. S x9 I 用料:
) d% f l' Q( m0 o: z+ t 猪里脊 300g3 t' H( S9 a9 {4 b! s" g# h( B
淀粉 60g$ U; s' d, b. T* {0 `
鸡蛋 1枚* R: q. I. } F3 Q% E
油 150g
. c6 X. E3 v& @# v' P+ e 盐、鸡精少许
+ p$ p S0 ^2 Z! i$ f5 m' U 做法:
+ [ Z1 @9 L6 X ?0 @9 i* z 1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
) X3 s" o' D4 i; @& k% ? 2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
; v6 n: q( w" _9 n9 s* \ 3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟。! d: {. y+ D2 I
4. 油锅烧至九成热的时候,将里脊片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可。
8 t/ U5 }/ o o0 ^5 ^! e8 p# X 小贴士:
# j9 i; |( x) E& x1 \ 1. 如果你不擅长厨艺,但不得已还得请客,那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购,做法又简单,而且几乎男女老少都爱吃。8 ?) w5 K8 k% U. c
2. 喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。( }2 l0 w0 G) ~2 }% M
锦色炒饭 ` P5 n/ n* {; U8 X* d( h( H
4 h8 A) E" x" o9 a6 I2 ^8 l8 `
# J! |& P. n1 M5 Y% M1 ^ 准备时间:5分钟& r$ W0 u a/ l/ D, h
烹饪时间:10分钟
1 v: e7 u3 D1 N' f7 [7 i# O+ g 特色:& {' A: d7 S7 V2 n) a" ]
光听名字就知道它漂亮,花色宜人,让人垂涎欲滴,跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
( ~, O2 A3 o3 e2 |5 c; I7 ?3 S 用料:' W5 d% @/ A& }
米饭 250g
; z0 T; @; } a u0 e 烟熏火腿 1根
/ D5 n6 \! b& w; k" c 黄瓜 1根- {2 J8 z% f: _6 X, J7 ~3 K' M
青豆 50g q: V9 P$ T# W2 C& q* i
白砂糖 1茶匙(5g)6 E) C: N2 S( h& q! O
盐、油 适量
) Y" V; Q) K3 \0 q 碎米芽菜 少许
2 A2 {- f3 s9 `0 m 做法:( p1 S5 o9 R9 `; T$ S0 I$ O
1. 将火腿和黄瓜切成粒。/ v7 E. n* ^1 r
2. 锅中倒入适量的油,中火热锅,将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭,加入少许清水,一同翻炒。7 r2 P0 Z/ w t( X% g8 R5 {! t$ i
3. 热透后,加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意,可加入少许碎米芽菜,以增加风味。# s- t r6 G3 T) D
小贴士:9 v* ]& h( n& O; h
米饭做得太多,就用保鲜袋分装,冰起来,很适合我们这种不常做饭的懒人;而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样,完全不像是剩的。5 h. e/ m1 u3 i) h
韩式泡菜拌饭
) h% Z6 {. W& [7 k$ h7 C ' Y( H o$ W# w9 R

4 I) i& C$ C; m% a, ]0 l3 O# h5 | 准备时间:2分钟# Y$ x1 j# x: A* g
烹饪时间:5分钟2 y7 w5 d7 ]! N" J$ N& E
特色:
- m7 x" i6 p/ R4 P) C6 P, {! v# _ 泡菜属于高纤维、低热量的食物,有助于消化,减少脂肪累积,而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午,做一碗拌饭,肚子饱饱,生活就快乐!, L2 E |/ ?2 R6 R; A* X s% w
用料:
6 Q6 @# {$ ~) k, d 米饭 150g3 v2 L0 g% d0 G- Z7 R
韩式泡菜 100g+ z; U! o5 s/ s
油 2茶匙(10ml)
& }; j* A9 @1 f3 s& I+ ?: D# @ 做法:
* ^' }5 o7 w3 N+ s/ L 1. 超市里买来的韩式泡菜,为了卫生起见可先过一下温水,切碎。. B; D+ [' f( k2 m5 r
2. 起油锅倒入米饭,炒散,加入泡菜混合起来翻炒一会儿,就能上桌了。美味无比,和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
0 Y: N& ~6 b0 _ 小贴士:/ q. Q7 L; {5 d' m/ ^+ H
炒饭时火要大,速度要快,以大火一边掀动锅,一边以锅铲背面碾压米粒,使饭粒充分受热,再加入所有配料不断翻炒。另外,要一边用锅铲将饭粒轻轻压开,一边提起锅不断翻动材料,就可以在加热的同时,使油均匀地裹在材料上,让饭粒自然松开,但千万不要用锅铲使劲压哦,要不就会将饭粒压碎啦。
( X/ z- ]' B$ D ^6 l L ] 菠萝蔬菜饭
, V$ H0 W! P2 ~9 a/ U$ V5 W. w2 \ ( T6 P S6 n9 @) e

" [5 ~* f( C1 R; l) S) M1 P 准备时间:5分钟
9 J6 b; S& J1 H/ e2 G! h4 D1 ? 烹饪时间:25分钟
5 e/ c0 Z q8 h5 W6 d 特色:
- i6 r" g" U$ Z. \8 D6 R 嫩滑香口,与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的,这都是次要的,最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
" W0 R9 q; T$ Z. H 用料:" h- k6 n. a) S7 E% N
大米 200g
' f c1 P r" f1 L+ Y% e& X* D 菠萝罐头 1/2罐$ l/ O2 Y# S, ~* k: K. K
火腿 1块( A- r% _- y9 X/ j$ b5 ]" D8 h
时令蔬菜 适量1 e6 j3 v# o( t2 i* z9 z
油、盐 少许; ^- [5 `8 ^/ r" ~4 L9 a
做法:, G7 j1 M& _& d& N/ u
1. 把菠萝罐头切丁,和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
, o) U5 a2 e9 S* L0 f0 Z/ q 2. 在蒸饭的同时,将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热,放入所有材料翻炒,加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃,即养颜又美容。
* g9 Q. ^: h2 W# i+ \ 小贴士:
+ ~ h4 C% T3 m: `' W4 I9 b$ \3 O3 M 用新鲜的菠萝更好,不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。: q" l4 @+ v! W* ^+ \: m
绝世腊肉土豆饭2 x% i: V+ r4 g7 H. L
0 B. [& B: w: R' e; J1 @
" B6 I: c: Z" B: d1 f! R
准备时间:5分钟+ C+ E4 e: \& U& y. j" p) x$ w% ~
烹饪时间:25分钟
$ _% |% G1 Z$ b 特色:
2 P+ I+ O E/ X5 Q6 H) [! T 喷香喷香的。饭颗粒分明,光泽有弹性,吃起来不油不腻的。在如此快的时间,把如此平常的材料做得如此好吃,简值是化腐朽为神奇啊!7 I: `5 U: F3 b" m7 w
用料:' S" V- b5 t) X7 P/ F
大米 300g5 }% B3 X0 j I
土豆 200g
3 V$ L% ]! j3 |8 M0 F- y G% U 腊肉或者腊肠 150g4 L8 r9 U' x. Z! t
葱花 1茶匙(5g)
# d0 B/ W, V, M6 p# o) z. H% z 鸡精 1茶匙(5g)
. L: t: U: k4 d% Q: x 酱油 1汤匙(15ml)
4 ^7 P7 {3 f( S$ O5 O$ e 做法:. x" Q( L( ?/ i; t3 E
1. 将土豆洗净切块,米淘好,腊肉或者腊肠切片。
; ]+ m9 ]6 v4 M( X+ S9 n& f6 E" Z 2. 在电饭锅里先放进米和水,然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。; ~* K3 ]: a# v$ Y: I. Z. T% i
3. 等米饭的水快要收干时,再放进切好的腊肉或腊肠片。$ m% G1 X) K1 X/ K9 L
4. 焖好饭后,在吃前撒上些葱花,可香呢。
; d( ?, q. i1 H0 F( i# }# H 小贴士:: A3 ^1 u# n/ b* P
1. 春天的时候,最好用小土豆,有种清香的气息。
( d5 J, _, @# J2 L; _; U 2. 东北大米油性大,有弹性,所以大米一定要选东北大米。
" }2 r/ W% ~( v/ } 豆角Rose焖面. J6 U; {) `! A& J) o
; q* p9 p4 m2 |, F
9 \% g) |, U2 G- j- r& I6 A 准备时间:5分钟8 y: Z7 w3 W6 y
烹饪时间:20分钟. }1 X9 i0 a+ E' x+ }
特色:
: N9 g4 s/ \! K' V4 V, T 最经典的面条做法!焖面其实非常简单,特别适合当你有一大堆客人,而自己却没有时间多做饭的时候,或者饥肠辘辘想尽快吃上馋嘴美食的时候。& z& g2 U( Y% H
用料:5 d. V4 A' ?9 c
切面 150g6 O3 I7 @1 `5 c6 O
豆角 100g4 }, q- T$ g. ^ D. H# f' _
瘦肉 25g( z- Y' T4 Z( x& |4 B/ P
葱花、姜丝 少许; g; R% f# F) I' j" k) x
盐 1茶匙(5g); A2 W! x* {; f+ P
香油 1茶匙(5ml)
0 T# x2 C: N& |& Q c( X, U) f 酱油 1汤匙(15ml)1 }6 }" C2 @' t! z7 B
油 适量
. m" m" N0 Q: \4 b8 { 做法:, X$ _. C! [3 q
1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝(rose),拿酱油腌一下。
% p. ]- B, I+ v3 C7 b, Y 2. 豆角掰成段,用比平时炒菜稍多一点的油,把葱花和姜丝爆香。1 O, u( U! H3 D" w
3. 肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐、酱油和水。
X* i" K5 x8 s( E' U$ W4 d/ Z. v 4. 水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上,再洒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖。; g' z2 D |; E. M
5. 焖出香味后关火,滴几滴香油进去,把面挑开拌匀就可以了。4 P; V( B& i$ H0 ^4 x, f
小贴示:
7 D( e( M: w# Y3 ~ E 面条放开水里煮七分熟,捞出放一边过凉水,可以缩短让面条熟的时间,但是滋味差很多。
2 M" k, S7 o% U! S+ m 黯然销魂意味面4 g) o* p( |- m4 \" t
( h F/ T ?6 A) G0 ^ 0 D' L( ~- B1 n }7 B
准备时间:5分钟
: r h6 }9 D s5 H2 I+ F 烹饪时间:10分钟" u3 i0 k3 n `( g9 z3 D/ U- o9 Z
特色:
$ _- D9 K& |) C; a0 g4 b; J) f' _ 喜欢吃意面的朋友注意哟,如果你很懒也不要紧,中国式的意面做法很简单,而且爽滑有味、营养齐全,一入口就让你绝不想把它剩下。
1 P% Y! o5 k+ I( n, M* M 用料:
1 {% ^) {; s3 v5 c7 d1 Y) d 意大利通心粉 1袋' P) c, M# |. Y2 p3 e5 w. m
西红柿 1个
& E+ N4 O. q3 W$ J: W( i 葱花 1茶匙(5g)
: u% B& z2 Y7 {' o 盐 1茶匙(5g)
" D3 A/ t C4 y% K/ \5 x3 Y+ D 胡椒粉 1茶匙(5g)
# P; q1 g) W, K- J& \4 P 鸡精 1茶匙(5g): c! o! D& n/ G3 O- E2 I
橄榄油 少许
! _6 M- Y7 y0 ?; t- } 做法:6 N8 b% K# ^/ |* x" E+ ~
1. 西红柿洗净切小方块,葱切成葱花。/ m# ], V, ^6 B1 e$ O4 r
2. 锅里加少量的橄榄油,倒入西红柿翻炒,加盐、胡椒粉和鸡精,然后加少量的水。9 E" G! k0 c' J- ~ @
3. 把意大利面煮熟,煮意大利面也是很要功夫的,一定不要煮老了,煮好的面条就放在一边。' C+ E$ U# r; `
4. 把做好的酱汁浇在煮好的意大利面上,就可以吃我们中国的意大利面了。
/ |' J/ a8 E" u- A% B$ X 小贴士:
& }) l3 e" u! f$ B 意大利面单单是面条的形状就有粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳的、贝壳形、蝴蝶形……数量种类之多据说至少有500种,再配上酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面。说起来,意粉的吃法和咱中国炸酱面的吃法并无二致,但酱的变化就如中国功夫般千奇百幻。意大利面是很好的减肥食品,很多明星的减肥食谱里都有它。3 }* G2 \: t6 t% f
土豆泥这东西
3 f# x. @, i& K4 O; Z6 s" v ; e: Y2 x% J3 a" j

7 u1 }1 `0 r. G& I0 V 准备时间:4分钟9 j# @) _$ A/ A$ a
烹饪时间:15分钟
8 v) d& H: Z6 S 特色:! g& Y" G( M0 t% I
土豆泥,无论谁都爱吃。但怎样做土豆泥才快捷美味?用鲜肉和它配一配,懒人一定喜欢的。简单、营养,你吃着一定开心。
; f: B) b- g+ `! }+ _ 用料:
# H4 m/ `1 G' M7 x- V5 V 土豆 1个鲜肉 50g 盐 1/2茶匙(3g)鸡精 1茶匙(5g)胡椒粉 1/2茶匙(3g)油 适量
& B7 Z- t8 `/ A( b- U2 i. t 做法:
7 H) [5 \/ W. J, @ 1. 先要把买回的土豆去皮,洗净。要有一小块肉,切成小小的丁。* W- z0 T/ p! F& M% q/ p, |, y6 j
2. 然后往锅里放油,等油热到五成的时候把切好的土豆块和肉丁放到里面翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水,然后就不用管它了。, D+ t! @9 |/ k) x4 l: F9 n
3. 大约十分钟的时候,要打开锅把软了的土豆捻成泥状,然后再接着炖,到烂烂的时候就可以放鸡精出锅了。此法做成的土豆泥百吃不厌。
4 b) Q% ~. `! I3 X- q 小贴士:7 u: a, U! N* E
要注意油不要太多,炒到变色的时候就放清水。
$ x1 H6 k/ w( }; p3 { 白菜鸡肉粉丝包- P/ ~6 ~: f# h, D. ^5 |( ^. q
* U, V) d& ]) X! g: b- [

2 J: `# x6 y0 g0 Y7 y 准备时间:10分钟
& y6 w J0 ^) j 烹饪时间:15分钟" |$ E f# k. ]! q; w
特色:
1 U9 a' f1 W9 X: Y- N 卡路里少少,滋味浓浓,营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里,带到公司里去,必定让同事艳羡一把!3 Y* E( D: [' y2 _3 e
用料:
3 u( n& f% E, l* \9 m 鸡胸肉 100g
0 p/ ~) M$ b4 q4 F' L 胡萝卜 1根7 s! o. w/ ~5 S/ A' `& p, A6 J
粉丝 50g; I; s/ U' F& h8 m
白菜叶 适量
) u y# U3 J! M/ K8 q" h6 l& Y 葱 1根
9 U! o9 r/ _; [* o* v; }/ Q 姜 1块
% I! v+ [2 n& G5 e 酱油、盐 适量5 U9 U$ h$ a! E) Y
做法:
3 F p4 X; D" u- m# V% L* M 1. 将鸡胸肉剁碎,葱切细,姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。
+ X4 W* J/ p9 y# B) f 2. 将胡萝卜切成丝,粉丝泡软,与鸡肉拌在一起。 a. u# x2 |6 a4 p; [
3. 选择叶子较大的几片白菜叶,洗净后用开水烫一下,平铺。4 o% d- ~, J7 \6 e
4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上,卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。3 ]& {0 t8 ]1 `$ R" H, Y: N
5. 放在平底锅里煎熟即可。
2 t0 U+ Y8 \- V: g& E 小贴士:8 P" |* {4 s9 m; W( `; {$ J
1. 如果口味稍重,可以将葱、姜末加点酱油做成汁,用白菜鸡肉卷蘸着吃,味道也不错的。
5 v' i: @& {: T! R& D, o9 ~* o( Z 2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。
: l/ N$ g* t# L% M9 |# l1 `1 |" V 迷你无边PIZZA $ {) d' D2 e# o; _* p, x" [7 ?6 e/ F2 x
3 j2 D! @( ^0 z* ]4 R" I: P5 L C* T7 y
, k- l1 C2 G3 F: ^! l4 r9 j0 S
准备时间:5分钟
- m9 g% e p8 W0 H& T 烹饪时间:3分钟
) G# t1 K# o' x 特色:
1 G( M1 S: W% p. e 想吃PIZZA了,但需要烤箱,和面,买无数的用料……想想就害怕。忍忍吧?当然不!懒人自然也有解决的办法。$ [( z: p' Z: {& v% }
用料:: j C3 Q, C9 X8 e6 k) B* N
片状饼干 若干片% k. V0 L/ Y8 a; _6 `
西红柿 1/2个
0 b' s" n5 a/ E 青椒 1/2个
5 K6 b7 F# Y% q8 N4 A7 M 片装奶酪 若干片0 C; `- S6 x+ \3 j# I( J3 s& P
做法:% K: W& {% b* t. [9 O( W8 v
1. 首先将蔬菜进行加工:西红柿切成片或者丝,青椒、胡萝卜切丝,片装奶酪切丝。
% H/ W, O. ]. R 2. 把饼干平铺在盘中,将蔬菜粒均匀地撒在上,再把奶酪丝小心地放在蔬菜粒上。最后将准备好的自制比萨放入微波炉中加热1分钟,看到奶酪融化即可。. ]+ M) _3 O; x+ y2 q; R/ ]% f
3. 吃的时候用手直接拿着吃,小心奶酪烫哦!
- k- n5 Z& r# T 小贴士:3 j' F* S. |4 |8 r) K
除了上述蔬菜,你可以用任意你喜欢的用料铺在饼干上,比如火腿、虾仁等,开动脑筋,创意的无边PIZZA诞生于你的手中!4 ]# t! I/ q F( S7 }- S7 m8 V
梨是炸出来的' R" g! g6 d% s- E! ?
3 }& i+ L( y3 M/ ]3 C $ Q3 k2 }$ L9 Q
准备时间:10分钟
9 I w K N$ ^ 烹饪时间:10分钟- q8 M5 |, {4 t% N. Z% Q
特色:9 g& ?# r3 ^ ]1 m, |* D, p0 U
梨是炸出来的,想不到吧?等做出来后你肯定有些舍不得吃你的艺术品,又欲罢不能。
- N. Y) I5 J4 H+ z# _; h 用料:$ f3 t) I* u6 V7 _4 `; W. F! X
熟糯米饭 200g
( H2 V) s" {9 y7 L+ Z( } 红豆沙 50g
: H6 j' y/ g: y+ ] 鸡蛋 1枚
8 r/ l; f/ K" C; ` T 面包屑、白砂糖 少许
( V6 L5 j3 w& b' z0 g 做法:1 ~6 J: D0 R' F" m6 z
1. 将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像,塑造其他形状。" L* k# N- X5 B
2. 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。
/ p8 V* I; N+ T* h 3. 中火烧热锅中油,将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色,然后取出沥干油。
2 M0 }6 @% _, M1 z7 r 4. 在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿,这样很形象,而且吃的时候还不用手,比较卫生。6 k( @7 j: k' L' r
小贴士:: z' O9 g/ Z$ }, m3 ?* F2 I
1. 红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替,不过甜食容易发胖,不要吃太多哦!( A! Y) M' r# j X- d
2. 如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面。' ~- u% Q$ r3 b4 g2 F
3. 这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了。
0 ]5 U0 q' ^5 _8 t! r) G9 n- X 午夜十二点的中式汉堡! a- `7 D; n' x/ f
) E/ y5 U/ r0 l8 m8 n$ U8 O
& s0 ~8 [5 w7 d- O8 }* v* A
准备时间:5分钟
& \" E7 ?8 c/ O" F( t F 烹饪时间:5分钟
: u) G0 j6 r* Q 特色:
% w& e, }/ x. {( p 汉堡也是可以入乡随俗的,中国式的做法让这种汉堡更有味。肉质鲜香、口味松脆,半夜饿了的时候,吃上一个解馋又解饿。* m' _$ r0 n+ E- D& n; W2 p; M: B. j
用料:
b. i! F) a3 {; S8 @9 N8 X 烧饼 2个 }; ^! H7 w, D* \
火腿 2片- I- G% O0 L6 Y9 m( o. K
生菜 适量
, B9 T2 {- h6 m 番茄 1/2个( s; R- O% h2 k- Q- F( ?) j
沙拉酱 适量
1 \9 I2 `: m0 u- b- ` 做法:
! k1 V( N" m9 Q# K3 h5 ^9 r6 a; ~0 @ 1. 烧饼用微波炉加热一下。
3 b+ N* O' F* s* m; i3 |" Y 2. 番茄切片,生菜洗干净,沥干水分。# ?$ h5 U. \* W' y( i: F, K4 ]! ?
3. 把烧饼分成两半,夹上生菜、番茄片、火腿,抹上沙拉酱即可。$ ^" k- d7 x: E5 f
小贴士:
9 z% R6 R H2 ]: a+ K' G 更可以摊一个荷包蛋夹进去,那就更好吃啦。
: @8 i) y- H6 R4 ] 丰收的田园
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; P. @3 x% U7 _) X2 S- X 准备时间:15分钟) g* u* ~2 ~3 S' H" t/ W/ E9 X4 J- ~
烹饪时间:2分钟) O! {6 O. s; E% z o/ U
特色:4 `5 S0 Q! f& G8 I
简单又方便,爽脆有营养,风味随意调,吃完了以后呼吸空气都觉得清新了。& ]7 L7 h+ x5 T( G
用料: S1 _; n+ C/ Z7 R3 R
黄瓜 1根5 a0 T5 M# { S& I! d/ u
菜花 1/2棵; _9 q4 Q, p% @9 S8 D* ^
熟花生米 少许
5 r, w' n& }% |4 e7 Q) y! N" z 盐 1茶匙(5g)/ g$ @( i" ^9 `0 }5 _+ Q
鸡精 1茶匙(5g)+ Z' z4 p. M% m
香油 1茶匙(5ml), d8 t2 m# d: y" ^4 i7 A
生抽 1茶匙(5ml)# B; d) D p4 v% i0 E9 Y
做法:
7 u- m% c E5 o, r e% L' a6 [ 1. 黄瓜洗净切片。菜花掰成小朵,然后用开水烫熟。' v% q& t% X3 L) u
2. 盐、生抽、鸡精、香油用一个小碗搅拌均匀做成味汁。
% A1 Y" j3 `, O2 q$ M4 I8 q 3. 把黄瓜片、菜花、花生米用调味汁拌起来,放多少就看你自己的口味了。' G6 @; b+ }% s' }0 u. V0 c
小贴士:- ]9 g3 \8 |5 | l/ e5 ]8 p/ m1 D8 R# I
1. 把调料用小碗装了提前搅拌均匀,是避免吃的时候吃到没有融化的盐和鸡精。懒归懒,但这步可别省。
% N- h7 {0 F# c: x4 |+ `3 [ 2. 熟花生米可以自己炸,也可以去超市选购人家已经炸好的,更可以用松子、开心果、榛子仁、腰果等干货替代。
! P# ~4 w: @& r3 Y2 L% c. e8 ? 双西合璧——西红柿炒西兰花/ x" m; y" |- n+ Y
0 U! n! C& ]; O8 [

, o9 K7 u9 Y, e& k6 t 准备时间:3分钟
1 X. k6 ~9 h9 j+ G; H 烹饪时间:8分钟6 h6 b r4 Q3 o0 @+ `7 G
特色:9 o$ Z. f% j( I$ n+ E3 C" ^
谁说红配绿不好看?红绿相间的得当,照样眼前一亮,营养丰富的西红柿和同样营养丰富的西兰花配在一起,让人很有食欲,而且酸酸的很开胃呢。# P" o8 d5 r% c% d9 q6 |/ j
用料:& V' E0 G5 l* ~! ~9 E
西红柿 2个6 N& n0 L) w+ o- I2 E% F+ A* c# c g
西兰花 2棵, @+ [" x3 _' O; y+ {5 n
油、盐、鸡精 适量0 w' ^; G$ Y7 j A
做法: t* d! Q) n/ k. T
1. 西红柿洗净,去皮,切成半月状。 v" d5 p5 @1 K, ?& p: X2 v
2. 西兰花洗净并掰成小朵。
" x. o1 F( x) g5 L# V; L9 r9 [; H 3. 炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿,加入适量盐和鸡精,炒熟即可。5 Z A9 m) _! F7 h2 X" k3 o4 E
小贴士:* a5 W5 t& U. t9 y5 w
1. 西红柿经开水烫后更容易去皮。+ f* L9 J+ L7 w2 e+ p
2. 这道菜富含维生素,又不会使人发胖,是美容减肥的佳品。7 [1 ^) m. {3 g( I$ ]& B
开涮了——小火锅羊肉9 M0 }% B0 m9 K% a
) W# I7 I# u: ?* }
- D; u' r, @' _1 `+ d) D& D5 T 准备时间:3分钟
! X* f7 o7 V) L3 K8 Q% s 烹饪时间:10分钟
/ h9 z! W4 P( S& J 特色:, Z7 l' b, R9 g# u$ Z: k2 p [, g
想要省事地吃一顿涮羊肉一点都不困难。冬天来一顿,涮肉醇香不膻,吃起来暖洋洋的。
7 v' v) H# y" y 用料:
3 M: m6 W6 p, a: n 羊肉片 适量7 g* R$ q; v) X# l
白菜 1棵8 C) U. |% o0 g! G! F# Q5 D
盐 1茶匙(5g): t T9 O. @. z$ A' ^# z- ^1 A5 X
鸡精 1茶匙(5g)
) N% `4 L+ q3 l. a5 M 香油 1茶匙(5ml)0 n& u p9 P. l: I' s) v/ g2 ]
做法:% I, I9 s# }' G# h% p
1. 炒锅上火,加清水煮开。- i. I' Q8 | V
2. 白菜用手撕块,放入水中。& T5 S( o% N, F: `5 T7 A9 ~
3. 水再开后加入羊肉,煮开后加盐、鸡精出锅盛入汤碗,滴入香油,上桌。如果还嫌麻烦,鸡精和香油愿意省就省了吧。
' R8 d- |- h9 P# N. K" C 小贴士:
|- @0 x# p) }( `: p 此菜和涮羊肉关系密切,在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以这样如法炮制。如果没有“打包”回来的羊肉片,可以去超市买切好的,就是供涮羊肉用的那种,省得再切了。
1 O" R% k1 k2 n$ o7 F0 x- |# l 腌笃鲜
: Y/ j8 T$ E3 A% y6 m, v
8 \' f0 R$ W; @/ y1 l' ^
9 a7 G- l! x; E& C9 n 准备时间:5分钟
( Y0 S4 n2 q& b) c, B( d7 t7 a 烹饪时间:35分钟
, ^( V/ L/ S/ g$ ? 特色:
- b+ Y2 D7 T W" O& J& z 此汤汤色鲜美,味道浓郁。当胃口不好的时候,最好是做这个漂亮而且味道好的汤把人的食欲逗开。
+ F0 ?; x T" l( h& N$ B) b7 I 用料:
! s7 `2 R* I% g+ ]' q' H5 s; j 火腿 100g% ~9 F3 r4 [6 R* ]& ^
鲜冬笋 180g: N( c/ E5 T, X n# y
大葱 2段- J; z! }) G/ Y! R" ^1 u& t
姜 2片
) m' _( ]2 \1 A& z# i1 P! L 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
5 P' t% `( i) x# V ?& ]# W. ` 盐 1茶匙(5g)
+ j9 C9 V. N% O& X# A 做法:/ ^" f5 B9 e6 ] q! z8 a/ f
1. 火腿切成长方片,冬笋切成方块。大葱切段,姜切片。. r1 ~# [8 e; b1 x
2. 沙锅中倒入水(有高汤更好,不过估计懒人没有),然后加入火腿、冬笋、大葱段、姜片、白胡椒粉和盐。
; s8 _; ]' ]9 d8 F- V% ? 3. 用小火炖30分钟以上,即可食用。; E/ h k8 t: e7 ?! B6 v' b
小贴士:/ Q! e3 r. f! _, d% X' @% Y
这个汤特别适合现下经常烟酒过度、熬夜无数的白领一族。因为原料简单、不费时间,即便再不会做饭的厨房懒鬼也不会大失水准。而且它脂肪含量少、卡路里极低,含有植物蛋白质和高量的纤维素,喝了之后可以润肠清毒,调整气血。
- A, s5 I D, i0 a; T- H( k" _6 \ Stary stary night——鸡蛋什蔬沙拉- i$ o5 V: c4 f& ?
6 E. U3 c7 t5 M7 @3 S3 A5 ~, r) I! L2 t
) T8 L( |' h2 k 准备时间:8分钟
5 {; X% p5 V" i% j; h! p! s 烹饪时间:1分钟( t' i- L7 A# x. \/ o
特色:
) N# I6 n5 P1 [+ Y. m @ 吃蔬菜,清爽可口最为重要,这道菜不但保持了蔬菜原有的清新味道,还让鸡蛋的营养也渗入其中,简单美味,乃凉菜首选。
. z0 u; R8 w% _! X 用料:
. B0 D% M" l8 _0 |6 o, s 鸡蛋 2枚
) {$ w1 F" A: E+ } 西红柿 1个
7 o3 q8 ?1 V E. p6 | 生菜 1棵1 \% }$ I3 X0 y) H C7 x w
洋葱 1/2棵
+ P% F+ \: z' P, D' t- z 沙拉酱 适量
" ~) D2 L( _/ e8 j 做法:. Q! m7 o! l7 N
1. 鸡蛋煮熟,剥壳,切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间,把西红柿洗净、剥皮,切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切,切成丝状。# F: E5 U5 N7 u; Q/ m2 u
2. 准备一个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量沙拉酱,拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上,就像在迷人的夜晚,彩色的星星布满天空一样。( X b: \% F) H% r0 W
小贴士:: Y/ N, h7 E- V: |9 `
1. 因为沙拉中的菜多为生食,所以洗菜时一定要洗干净,有些用水焯过食用更好。
* _1 S0 j4 L6 q 2. 可以根据自己喜好增减蔬菜或者放入火腿、苹果等。经常吃各种什锦蔬菜做的沙拉,懒人不健康也难。' j( l' v$ f, @6 w) l# ~- H
参差紫菜,左右流之——紫菜蛋花汤0 P7 ~. C9 w# O" I
! d: ~' |7 M! S" U8 s2 [8 w% x3 }' H
: ^3 D9 N6 V% V9 e1 p ` 准备时间:1分钟
2 K4 g2 s+ l& [! U8 h3 q" v 烹饪时间:5分钟4 X y2 F# C7 u& l; r( `
特色:
+ I _. T7 a# Y: a% S1 N) m 紫菜中含有大量的营养,和同样营养丰富的鸡蛋一起配制成清淡可口的鲜汤。饭后食用,更是给一顿饱餐画上个完美句号。
3 ?% x) Q2 P4 W! D3 @. S5 g 用料:
" K) n( P7 a8 i3 m/ M1 w$ | 鸡蛋 2枚6 n: z* b& y: ]% D, ?8 [
紫菜 3张
' I# m$ o V( F! w! |; l 葱花 1茶匙(5g)
8 K3 i4 o' V0 p 虾皮 1茶匙(5g)
* E5 q3 e) z* @4 }1 C$ t% B 盐 少许# k2 F) ]( c2 D) j
做法:
- Z% d5 E5 s0 ^ 1. 先将紫菜切(撕)成片状,鸡蛋打匀成蛋液备用。7 {" T1 k8 \" T v2 X+ w
2. 在蛋液里放一点点盐,然后再将其打匀。- L$ g. T5 j$ s Z& W
3. 往锅里倒适量的清水,待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花,再放入紫菜和虾皮,这时候再放入盐和葱花就可以了。
; K0 x+ R$ p7 s+ g* L 小贴士:, p$ ~! _/ ^( j$ h
1. 准备紫菜时,用清水稍加清洗,紫菜更易成片状。$ `5 h9 E- k- k N$ b3 _" }* G
2. 在蛋液里可以加入少许水淀粉,这样可以让蛋花形成漂亮的片状。
0 O0 V; {3 S2 m# {2 G 香喷喷的疙瘩汤 _# B2 g# a( v
- z3 h) Y% g. C& _6 U

. V. X! ]1 Z) D1 L0 |) o" I 准备时间:8分钟
* L. t* w/ d& F 烹饪时间:15分钟! q) p7 T9 H7 L7 P- L
特色:
8 V: P+ n7 J) \ 什么东西都是要多功能的,既能当主食来吃,又能当汤来喝的疙瘩汤才是懒人们偷懒时的一顿美食。5 }0 z. ^, a) l
用料:
) e. I, _- s" Y$ ~2 f 面粉 200g7 j% k. q% V" v5 i2 [- q6 K9 J
白萝卜 1/2根(约200g)7 `/ C- |' O1 B# ^# S B
紫菜 50g3 h7 Q# p3 L1 O" T8 j/ {4 q: ^' _
青菜 少许: N6 f4 ^' l2 H
盐 1茶匙(5g): f# N9 |4 \+ L% t6 r
鸡精 1茶匙(5g) M- V, S. O" ]- b+ B) i
白胡椒粉 1/2茶匙(3g)( p) x. \1 i5 y7 n- z9 p6 @# { c
做法:- o; W P0 b6 T4 k
1. 将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。
6 v! `$ x* f2 M9 _9 h N 2. 在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
8 d8 u4 D |! X# ?& O' J* k6 t 3. 水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。/ U9 W+ y% p& X( ]4 k# |
4. 加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。& a0 H c0 N' N9 L/ @! b
小贴士:
' H, b7 h+ E a. l' u8 `& e% b3 X 1. 一定不要将粉状面粉加入锅内,那就成了熬糨糊了。8 d3 c5 l2 a( X: H- h/ c9 u% ]9 s
2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃,这类食品比较适合早晚吃。* t2 O* O9 d9 ]. ]# M$ R" u
3. 吃疙瘩汤的时候,如果用茄汁沙丁鱼做小菜,胃会很高兴。
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