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烹制方法（三人份）　3 N9 M- _, q2 k! C  y* f! o

* {( l# `$ V  J1 S　 材料：乌冬面(2包，400克)、五花肉(170克)、马蹄(5只)、红萝卜(1/2根)、干香菇(1朵)、韩国泡菜(100克)、嫩豆腐(1块)、葱丝(1/2汤匙)
# W9 q" p$ B2 ?* W6 T( l# L0 ^　　调料：油(3汤匙)、味噌(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)
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1 洗净五花肉，切成薄片；红萝卜和马蹄切成片，嫩豆腐切成块；香菇用水泡发，挤干水切成条。& W' ^; T! W0 E; @: n

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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉煸至出油且呈金黄色，捞起沥干油待用。
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  X  y) t- R) B6 n$ I9 M$ w  n3 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入乌冬面搅散以中火煮2分钟，捞起过冷河，沥干水备用。. Q9 z7 a& i8 `+ x

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4 将泰式酱汁浇在鲈鱼上，挤入柠檬汁，盖上一层保鲜膜。 # n/ h( {5 j  G5 `

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3 s: p1 |6 H# m8 p4 R) y! c: |5 倒入韩国泡菜搅匀，加入2汤匙味噌、1汤匙海天特级金标生抽王、1汤匙米酒和1/5汤匙盐调味。
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) \+ ~; x* ~- {) I  t6 倒入豆腐块和乌冬面拌匀，续煮2分钟至沸腾，洒入葱丝，即可出锅。
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厨神贴士8 P8 H0 y* y  z' S# d
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      1、味噌，是由发酵过的大豆(黄豆)制成，呈黄褐色的糊状，是一种调味料，也可用来作汤底。由于味噌遇高温时，香味容易挥发掉，因此往汤中加入味噌后，开小火慢煮一下便可。( Q( ^- F- T4 D
　　2、五花肉切薄片后，要下锅煸出油，去掉多余的油脂，才可与其他食材同烹，此法可使成菜清爽不油腻。
0 B' u  @( W" S! f4 A+ w7 o　　3、马蹄的肉质细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，生食和熟食皆可，用马蹄入菜可增加鲜甜之味，除了马蹄，还可以用牛蒡来代替。% w9 O) s- [! V) n# w: x. `
　　4、乌冬面口感顺滑，可耐久煮，但味道较淡，将乌冬面放入味噌泡菜汤中后，以小火稍煮片刻，让其吸收汤底的味道，吃时就不会淡而无味。

还行，这个面做的不错，感觉很好吃的样子，有空试一下