红烧肉慢火煨是关键，楼主就深得要领把东坡肉煮的浓油汁酱入味三分。令人谗涎欲滴。

看上去大小倒是正好 刀工切的比较整齐哦,香气扑鼻

这个菜很好吃，做法也不太复杂，猪皮可以美容，呵呵

好大块的肉啊，其实不管是哪里的菜，只要好吃就可以了。

在杭州楼外楼吃过一次，的确不错！
湖北的有机会去吃吃

我是四川眉山人 苏轼的老家就在我们那 虽说这道菜很有名气 但是在我们那不经常能看到 反倒是东坡肘子 是我们那宴请的主菜

我吃东坡肉 最看重的是它的形，其次才是味道，只有东坡肉这菜 我最注重形 圆碗，5厘米见方肉块，色泽明亮，打外表看肉皮貌似跟玻璃似的，这就是极品，我有幸在北京吃过一次，光看就很满足了，更别说味道了！

还是太肥腻了一点，以前人生活条件较差，有点肉吃自然很稀罕，现在肉食比较普通了，这样的做法无非是红烧肉的变种罢了，就像无锡酱排骨，现在吃跟20年前吃的感觉完全不一样，并不是说酱排骨的味道有什么大的改变

这个看上去是不是有点太油腻了？不过夹在白馒头里吃效果貌似很好。

东坡肉和东坡肘子都吃过，我一直把它们当成四川的名菜了呵呵。虽然做法有很多种，但是东坡肉确实很好吃的，肥而不腻，沁人脾胃确实是一道名菜