↑
↓
推荐榜 短消息 big5 繁体中文 家 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
 59 123456
发新话题
打印

[热菜] 红烧茄子[11P]

gd75735486

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子
25 
精华
0 
积分
0 
金币
0 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
0 度 
感谢
4 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
5 
注册时间
2010-2-26 
31楼 大 中 小 发表于 2017-1-10 08:09  只看该作者
这个菜 非常喜欢吃 不过我这都习惯用绿茄子 不知道做出来味道会不会有差异

TOP

jackyxg

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子
60 
精华
0 
积分
1 
金币
31 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
0 度 
感谢
0 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
5 
注册时间
2013-7-31 
32楼 大 中 小 发表于 2017-1-10 10:39  只看该作者
烧茄子是我个人比较喜欢的一道菜，但每次做都很难做出餐馆里那种咸鲜回甜

TOP

hw1235028

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子
40 
精华
0 
积分
0 
金币
24 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
15 度 
感谢
0 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
5 
注册时间
2014-12-19 
33楼 大 中 小 发表于 2017-1-10 15:22  只看该作者
中华美食！
个人感觉还是不错的，茄子这个是比较吃油的，要做的好主要是火候

TOP

boss124

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子
61 
精华
0 
积分
0 
金币
22 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
2 度 
感谢
1 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
5 
注册时间
2010-2-28 
34楼 大 中 小 发表于 2017-1-10 15:44  只看该作者
不错的教程，下次可以跟着学了，茄子这么好吃的东西，家常菜，茄子过油最重要，这是技术活啊，谢谢楼主

TOP

bbs1517

LEVEL 2(新手出村)

发帖学徒

Rank: 1

帖子
213 
精华
0 
积分
5 
金币
274 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
42 度 
感谢
28 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
10 
注册时间
2012-8-13 
35楼 大 中 小 发表于 2017-1-10 15:53  只看该作者
茄子确实是我所喜欢的菜，不过我一般都是吃茄子炒肉的，那味道确实不错！

TOP

6981621

LEVEL 1(未达合格)

发帖初学者

帖子
481 
精华
0 
积分
1 
金币
38 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
167 度 
感谢
65 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
5 
注册时间
2010-10-22 
36楼 大 中 小 发表于 2017-1-10 19:17  只看该作者
可以先用油炸一遍茄子  比这个焖烧版的有味道

TOP

sportman2010

LEVEL 2(新手出村)

发帖新手

Rank: 1

帖子
77 
精华
0 
积分
5 
金币
230 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
7 度 
感谢
6 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
10 
注册时间
2010-2-21 
37楼 大 中 小 发表于 2017-1-10 19:24  只看该作者
自己也经常做茄子，但是做出来的成品不好吃

TOP

张想

LEVEL 1(未达合格)

发帖学徒

帖子
145 
精华
0 
积分
0 
金币
19 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
24 度 
感谢
6 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
5 
注册时间
2008-12-30 
38楼 大 中 小 发表于 2017-1-10 22:01  只看该作者
酱油好像放多了？颜色不太好看。不过还是经典的家常菜

TOP

royeros

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子
58 
精华
0 
积分
2 
金币
93 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
45 度 
感谢
7 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
5 
注册时间
2009-1-20 
39楼 大 中 小 发表于 2017-1-11 09:21  只看该作者
我平时做的工序差不多，只是我不切块，是整根下锅小火煎烧，皮脆烂之后用筷子上下撕开入味，出国前再撕成细条。

TOP

kuo5988

LEVEL 2(新手出村)

发帖新手

Rank: 1

帖子
60 
精华
0 
积分
6 
金币
289 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
21 度 
感谢
12 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
10 
注册时间
2016-10-12 
40楼 大 中 小 发表于 2017-1-11 10:52  只看该作者
每次我做红烧茄子的时候都是先切滚刀块，然后下锅不放油，先干炒，去掉水分，这样在下面的烹制中让茄子可以更好地吸收佐料，那更有味。

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
 59 123456
发新话题


当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-17 03:00

Processed in 0.031521 second(s), 1 queries, Gzip enabled.