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[热菜] 家的味道——酱牛蹄筋[12P]

工人兄弟

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31楼 大中小发表于 2013-2-9 09:54 只看该作者

牛蹄筋肉需用清水泡五、六个小时吗，这个步骤是起什么作用的？好象有的地方是用食用碱来泡的，用碱泡出的牛蹄筋会更大更脆。

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水龙

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32楼 大中小发表于 2013-2-9 10:33 只看该作者

一直感觉蹄筋比牛肉好吃多了。很有嚼劲..

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依然长发飘飘

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33楼 大中小发表于 2013-2-9 12:10 只看该作者

以前做出来的牛蹄筋老是咬不动，楼主的看见炖的很绵，老人吃都没有问题，改天学习楼主这一招。

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记得带套

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34楼 大中小发表于 2013-2-9 12:32 只看该作者

这个菜会不会咬不动啊?我们这里有酱牛肉没有蹄筋的哦

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jangk

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35楼 大中小发表于 2013-2-9 14:34 只看该作者

只吃过猪蹄筋，没尝过牛蹄筋的味道，看图片上做得色泽通亮，一想就留口水。

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sbdksr

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36楼 大中小发表于 2013-2-9 14:38 只看该作者

确实不错
这个菜是壮阳的7 a% ?) T& c% P9 D4 ?: U
关键是火候5 R$ z e% C) D3 W8 ^3 L
炖好了极其好吃

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wdcy1112

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37楼 大中小发表于 2013-2-10 18:45 只看该作者

看着太过瘾了，这个东西是不是特别的不爱熟啊，压30分钟啊，一般的肉早飞了。

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DONGDAWEIHHH

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38楼 大中小发表于 2013-2-11 00:09 只看该作者

酱牛筋最讲究是就是时间了，这东西必须炖烂了才好吃，要不太塞牙

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tao1309

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39楼 大中小发表于 2013-2-11 12:22 只看该作者

这道酱牛蹄筋美味啊，这道菜简直就是下酒的好东西，不过年长的人好多都没这口福了。) X( y' u# X8 z% n) S" k
PS：我还是第一次看到生的牛蹄筋，很神奇，呵呵！

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猪眯眯

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40楼 大中小发表于 2013-2-12 17:00 只看该作者

非常喜欢吃蹄筋，可是一直没尝试过自己动手做，看了这个帖子一定要做一次，等下就去超市。

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