把泡土豆的水静静的放一会慢慢的到掉上面的清水就得到了一层薄薄的淀粉（新鲜的土豆淀粉）找一个大锅烧上水，水开后把新鲜的土豆淀粉胡放在一个金属的盆里（薄薄的一层）在开水上一烫在用凉水一冰就得到一张土豆粉皮。用来凉拌非常好，不浪费一点材料。

如果喜欢吃辣的话，我建议可以用泡的野山椒切丝和土豆丝一起炒，也挺好吃的，带点酸味！

其实越简单的菜就越难做现新意，平时喝粥的时候经常吃这个菜。不过没有放蒜进去，也不晓得放蒜进去味道会不会好点，改天试试。

看着是不错。可惜我每次做这道菜都不成功。也许咱刀工不行。切的太粗了吧

有人说，用水泡过的土豆丝营养成分就有所折扣了，因为把淀粉给洗掉了，不知道是不是这样。

土豆丝切的很细，这样爆炒的话会脆脆的，吃起来口感更好。

炒这个好要放酱油啊，我也经常炒，关键是大火不能慢。

土豆丝一定要切出来的才好 炒之前在凉水里泡一段时间更好

这道菜绝对是考验刀工的，我就不能切的很细

这个菜确实是色香味而又营养，是一个可口的健康菜，爱美之人应该好好试试，好多谢分享！