很不错含胶质多女人要多吃，有美容作用，经济实惠，

红烧肉皮是我第一次看见，看图片感觉也廷好的，有时间自己来做一次红烧肉皮这道菜。

非常感谢楼主啊，我媳妇也特别喜欢吃肉皮，这次终于可以满足她了，她最喜欢啃猪蹄子，基本上每个周末都要炖几只犒赏她才行，要不然人家会耍小脾气，猪蹄子八九块一斤，而肉皮要便宜多了。

这个我们这里超市有买，买过一次。4 E% `$ [5 R8 p7 X/ ^, p

1 p7 z- m: R- `7 |, ?$ F1 X好像是母猪皮，郁闷，很脆。

面食特级大师推荐的家庭面条十种做法4 _1 e! M3 }, D! p
家庭面条的十种吃法* R9 B' S. C$ m% {' v& R
面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。+ ^  ?$ [- c" m0 q5 @# c. B9 L
　　1、炸酱面
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　　材料：* {* F1 a' M! ^- Y' D
　　六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。: Z, H. Y8 x4 ]# _, P$ J
　　做法：- g) a# z% l+ b  z+ A# J
　　1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后,炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
  o/ z8 f: d- l* ?1 f　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
+ W# Q3 a. E3 P* a) q8 U* n　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下，这样酱才香。, S: D& e% ~7 j
　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。) x9 |' ?8 i" J* h, [
　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。  b2 v; Q/ a; j0 X7 x- @( O: t1 Y# y
　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
& M' M# ^. y$ x5 @. f( B! V; m　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。7 P& L$ G' X3 |+ j( y1 U
　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。: c: V7 W% L0 p2 M2 Z. |
2、西红柿鸡蛋面& `; R) C' _5 K# b5 V* J
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  T% C% P9 y9 l; [9 b　　材料：
0 Q! h& P" m, a　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
0 V+ h( b1 R; @4 \3 W. N6 t　　做法：. v" v# d& v9 w4 \- C3 x
　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；" ]* ?& z% y, w5 F% {  M- \
　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；4 a8 D0 a. Z) u. B+ d
　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
2 s) ^! z# j7 I* {: J; J9 h2 l　　4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
- H2 r+ I* V1 T/ f! ]5 ~3 E　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~( z6 t1 e: S+ S' L6 b
3、茄子面
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" C6 S, e( K4 |$ T/ t4 h+ L  ?' G　　材料：: Q' a  l, z1 j: V
　　茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）
+ \3 W$ t& ~  J' X- Y　　做法：9 _* d4 n* F/ H
　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
( i  B' L4 d- \; A3 I　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。( n. l2 N) X! P7 V" a( S* R- _
　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。5 P- i! @- R- D
　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
' ]7 \* u2 b  J5 E5 b" }' `! i　　好吃秘诀
1 I& g( E1 d8 q: z- l: `　　1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。: m% d  x8 j/ Z
　　2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。, m; k9 j0 I) Q2 F  u/ W" E1 L
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4、打卤面
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2 K7 K8 \5 \/ s: k* o　　材料：
1 g$ k8 J( H* Q　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋, {  g6 y, K2 G# ?+ [- i1 d
　　做法：1、香菇木耳黄花泡发；
& N- g- r; ?- r, G7 {4 b　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；4 F/ X, C0 _  f$ D8 H
　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。8 s3 d8 x: J& W+ R" A
　5、担担面
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2 k* J/ I% e- k: ^! P0 q2 s9 A8 R8 W　　村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
$ _# g) L/ |- t, s0 q1 ]' a( Z　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。3 v: @. m! K# z  B
　　做法：6 M- A6 B2 n' y3 c4 Z
　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。0 H+ ]+ x/ _- X5 H  i: e
　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许　　高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。" Z% P( _' ?4 B& x
　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
9 B. X" q0 t; w0 W0 c6 k6、红烧牛肉面
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　　材料：8 ?/ {+ M1 \! [9 J4 l6 w: O. O
　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
6 B$ g& ^8 h+ S　　做法：; f1 _$ _" O2 n
　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
; ?& O6 q* [- X/ ^8 J% y　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。0 d% |2 m; J4 w& [9 m
　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。- D; O7 y" ~6 t: k4 e
　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。2 E& p8 ^0 O- ~. j$ M1 ~$ a4 F# w
　　特点：: q" r- Q. e- e4 f% o7 b3 M
　　香喷喷，好吃看得见。
% b" w- V) A3 @: X: ?7、鸡丝凉面( x) M$ W/ i: T& v  D

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　　材料：
0 c9 D7 o' d( l+ R5 G1 u) o　　白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量# d9 s" _4 W1 s4 g$ t9 m6 `
　　做法：
. M1 Z0 H# ]. @0 c4 e( k　　1、 面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
& C* b* P6 ]" i0 J! Z) n: Y　　2、 白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
" c8 h/ I# I) i　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。6 B) u4 ~' O+ L$ T8 w) ^/ \' C
8、麻酱面
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　　材料：6 [6 J  e# g3 C. }
　　切面150克， 麻酱一大匙， 葱花一中匙， 精盐半小匙，味精半小匙， 熟色拉油一中匙， 沸水500克。
3 q9 g( x( U. @, \, z+ g0 A　　做法：+ j, `0 ?5 L1 X0 j$ K. k0 |* M
　　1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；
( z, K$ `8 R7 d, J$ ^( n6 W( U　　2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
3 m5 g' A# o" }$ d& l. |: O5 ~7 n9、虾仁丸子汤面  s" `$ g# B- @* p
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　　特点：含丰富蛋白质。. \1 _# x8 N. ^# c, n
　　主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。
  R! |$ Z/ C1 g) q  j. \　　辅料：盐、淀粉。
5 Y/ U+ _1 A( ?: M# B& h　　作法：# n( {9 i9 e3 `  \! I
　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
1 K" J' w0 E7 O, ]- {( ^　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
5 C: P( Z: v+ }- M8 l4 P$ E　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
5 ]/ q, ~$ M) D. `　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
$ a: g6 X% j0 t. q* |: z3 ?- v　　5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。, Q1 E* \7 U$ ~! H8 o
　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。
( ?/ i( W9 s$ R2 v2 y/ n10、榨菜肉丝面
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3 }3 D8 v1 N$ u& D" q! }　　材料：
7 J" h0 y. Q$ D) ^* S5 n: f　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙7 {" ]$ A1 b9 |. |" b/ @
　　做法：
. G7 @7 I" X4 `& J$ ]　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
5 G2 u6 K! y6 Y" ?5 S　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。+ B8 X7 Z+ A" [7 r1 F% h* Q. \
　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
; X$ ^( R1 Q. B　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
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　小秘诀：. |4 {- [' D  j4 i
　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。

看起来黄澄澄的，散发着诱人的香味，令人不禁口水直流啊

早点看到这个帖子就好了.以前买的肉上的皮都被我扔掉了.可惜!

good!我最爱吃肉皮，以前都是直接红烧的，这下有新方法了