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[热菜] 川菜----重庆豆花鱼[4p]

雄鸡波波

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21楼 大中小发表于 2011-7-14 08:01 只看该作者

看着就很开胃啊下次去饭店看看有这道菜吗试试看

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twoplustwo

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22楼 大中小发表于 2011-7-14 15:31 只看该作者

豆花鱼，用豆腐做，未免不太地道了。
透露个小秘诀，片鱼的时候，一定要顺着鱼肉的纹理，从头的方向向尾巴方向片。
这样做出的鱼片，才不容易散。

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mikasamikasa

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23楼 大中小发表于 2011-7-14 16:46 只看该作者

用什么鱼会比较好呢
图上不大看的出来品种

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huangjingui

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24楼 大中小发表于 2011-7-14 16:50 只看该作者

这道菜其实是重庆的一道江湖菜很经典的，如果有人去重庆的话就去北培的三溪囗。这个菜应该是那里的最好吃现在想起还回味无穷，再加上一瓶老山城那就绝了。

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ice1987

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25楼 大中小发表于 2011-7-17 17:47 只看该作者

豆花，看名字以为是豆腐脑，进来一看原来是鱼片豆腐。个人理解问题，鱼肉和豆腐都是鲜划爽嫩，加上川菜特有的麻辣口味，是个很好的菜。

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kinmario

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26楼 大中小发表于 2011-7-17 17:54 只看该作者

一看就有种重庆火锅的味道.很够劲...其实鱼火锅类得吃起来很爽的.鱼肉嫩又香.加上重庆特有的辣.真是一绝

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wshywstc

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27楼 大中小发表于 2011-7-17 17:59 只看该作者

川菜里面的鱼真的是厉害啊，什么冷锅鱼水煮鱼土匪鱼都很好吃

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qiangzi2001

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28楼 大中小发表于 2011-7-17 19:05 只看该作者

新鲜的鱼用来清蒸是最好的做法，营养最丰富。

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yanfengjiao818

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29楼 大中小发表于 2011-7-18 14:38 只看该作者

豆花鱼比酸菜鱼要好吃，里面的豆腐很香很嫩，豆芽和花生米也很美味。

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yiyegucheng1988

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30楼 大中小发表于 2011-7-19 03:25 只看该作者

一直想自己做鱼但是这种川菜看起来很难做尤其是豆花温度太高会不会散掉

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