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面粉开窝，酵母化水倒入面粉窝中: ]- \- j7 X0 F

( y1 N  X4 c8 c  W* E' }/ a将面团揉至光滑5 e' d* _0 H4 W# M

+ r3 l  Y2 V' G/ B: @团成团蒙上保鲜膜让它发酵（发至用手指按下会慢慢弹起来就行）
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将肉剁好，放入盐，味精，生抽，胡椒粉，十三香，蒸鱼鼓油，葱切成花
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, X8 r( S3 {" _- F5 s将放入调料的肉稍拌下，加入葱花，拌匀，再边加水边拌
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拌好的馅和发好的面团* I% t0 [- G7 e
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发好的面团分割，擀面皮* Z/ n& e$ M7 o
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包好的小包子哈哈，长相稍难看了点呵呵4 T0 m' S3 b& L# `! w

7 @* D* h" x, [煎锅中倒少许油，匀了后将小包子入进去中火煎+ ~5 v+ {& A# V3 e- t
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煎大约一分钟后看底下有点焦黄时倒入半小碗水，盖上锅盖蒸5分钟左右
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/ ^' I$ o; S& j/ u水快干时洒些葱花，闷至水干就成了' z) ]- a, p/ D1 [- W! k8 s

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上张认证' Z/ b% J) u2 ~- R  P: R) ~

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馅料可以根据自己的口味去调配，第一次煎的时侯要注意火侯，我第一次煎时底下全黑了呵呵( a1 s( J( Z- n+ i+ y

9 g. [* P( f: G[ 本帖最后由 siba 于 2014-6-19 05:38 编辑 ]

其实饺子也可以这种做法，清真牛肉煎包也很好吃，感谢楼主分享

问下Lz，蒸鱼骨油有啥能替代的，感觉按照说法味道不是很好，还是口味差异

不喜欢那个口味的就不用加的，我是平常炒菜时习惯了加那个提点鲜所以才放的

怎么又那么多的帖子，图都挂了，赶紧补图先！！

马路边吃过，好大一个，我这点小饭量 1个就饱了

这个，不知道是不是网络的问题了，我这边是一直都能看到图的呢

每次去上海, 都会专门去吃一次生煎和灌汤包, 味道特别鲜.

楼主你说的你做的是生煎包，但是我怎么看的有点像水煮的！

图片都挂了...果然还是去出产地亲自品尝吧...自己手残做不出味道啊...