猪蹄也叫猪手，猪手中含有丰富的胶原蛋白，并且不含胆固醇，脂肪含量也较低，在烹制过程中可转化成明胶。明胶可以增强细胞生理代谢，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞能够保持湿润状态，防止皮肤过早出现褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪手中含有丰富的动物胶，可以促进女性雌激素分泌，从而达到丰胸的效果。猪手不仅是丰胸佳品，同时也是护肤美容佳品，年轻女性可以多食用。5 ]4 w- P4 M1 H& Y5 b" d$ F4 t! h
　　今天这道菜是一道广东菜，广式的菜以清淡为主，今天这道沙姜白切猪手也一样，猪手煮过后不但吃起来非常的清爽不油腻，加上沙姜独有的香味，一样非常的惹味，而且沙姜还有帮助消化的作用。如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过，这样就是一道非常开胃爽口的凉菜了。”
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用料
* F' t9 B  A& g- A2 y* o+ H主料:猪手1个
6 x) W* ^) P1 o/ {; b辅料:油1大勺 食盐1勺 沙姜50克 生姜1小块 大葱半根 大蒜3瓣 料酒半茶匙 白糖半勺 生抽2勺 蚝油1勺 香油1勺) Y8 G) |8 g1 E0 s% x
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沙姜白切猪手的做法 . D0 y" v7 c/ ?- r. d4 P

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' p' j: F4 b; m+ w$ @准备好所用食材，猪手处理干净,斩大块
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2.
5 w& P: i% L  b$ c* M% P把猪手冷水下锅，加入生姜和料酒煮10分钟，把血水煮出; O6 \1 l% G* S+ q

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把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块6 u" `% e: |4 C9 f/ z
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4.
2 h9 m1 n. \7 ?+ ?. _8 [3 `猪手放入电压力锅中4 V3 g) ~. |! l$ n. E' c/ a

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加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水，最后调入适量料酒，开电压力锅调时键压12分钟- Q1 G4 g6 o! S) d* i2 J$ }

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6.
# M, F2 E; k( z4 D! o: q7 ^# l煮猪手时把沙姜剁成蓉! k. c0 \: O( M, V1 ^! ]7 P

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7.
, Q* C* ^+ R2 o另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中，再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀4 ^: h$ }1 R$ ]' y
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把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘，把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可
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烹饪技巧2 H2 v  g9 S: b" u+ l8 w7 {, r" l
1、猪手要选用猪前蹄，因为前蹄筋多，胶质厚，口感较好；
2 B" c9 e0 h5 ~0 Y. T* p2 b2、煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定，喜欢软烂的就炖久一些，喜欢有嚼劲的就少放些水，时间不用太久.: U" C- ?6 u$ u' r" {7 a) E" S
3、浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟，再缓缓分次加入沙姜碗中。

真是一道健康的美味，特别是尿酸高的人群最适合食用，因为经过2次煮肉里的嘌呤以所剩不多，谢分享这道美食。

看上去很清淡，对于不爱吃肥肉的我来说，这道菜真心不错