烹制方法　

　　材料：包子皮材料：中筋面粉（200克）、酵母（3克）、泡打粉（2克）、细砂糖（3克）、温水（100~120克）、盐（0.5克）

　　包子馅材料：半肥瘦猪肉（半斤）、姜、葱白、料酒、生抽、盐

　　

　　1　除水和酵母，其他全部材料混合。

　　

　　2　将水加入到酵母里一小部分，然后用手指揉搓，搅拌至酵母完全溶解。

　　

　　3　将酵母水和剩余的水全部加入到面粉里，用筷子搅拌到面粉较湿润黏在一起即可。

　　

　　4　用手将搅拌好的面粉揉成光滑的面团，放入盆中，盖上湿毛巾或保鲜膜，放入温暖的地方发酵30分钟左右至2倍大（发酵温度不要超过38℃）。

　　

　　5　将半肥瘦的猪肉剁成肉末，分次往猪肉末里加水，每次加水后都要和均匀，直至猪肉末表面有层亮晶晶的水液。

　　

　　6　姜和葱白也剁成细末，放入猪肉馅中，搅拌在一起。

　　

　　7　往猪肉馅里调入料酒、生抽和盐，搅拌均匀。

　　

　　8　将发酵好的面团取出，再次揉至光滑，揉成长条后，用刀切成等份的小面剂子。

　　

　　9　将小面团揉成圆形，用擀面杖擀扁，四周稍微压得薄一点，成包子皮。

　　

　　10　取适量的肉馅，放入包子皮中间。

　　

　　11　左手托包子，右手的拇指，食指和中指垂直将包子皮拎起，左手一边转，右手一边折褶子，将包子封好口。

看着就像吃，很不错很好吃的样子，有空我是试一试

感觉肉看来太红了一点，肉不太成形状。不过还是大力的支持楼主，让美食区越来越繁荣昌盛。
话说我在SIS的第一个帖子就是在美食区，第一个主贴也在美食区，表示跟这里特别有缘分。
绝对平时管理员也特别的认真负责和辛苦。
做包子我没有做过，因为我一般不用自发面粉或者酵母粉。我只用灰面，也就是普通的面粉，吃饺子和烙饼够了。

深刻体会，不管什么包子，关键是原料。去吃了传说中的庆丰包子，那个难吃的呀，当年的包子肯定比现在好吃，那会的猪都不用激素。

包子的馅子颜色感觉太深了，这样视觉效果不是很好

看着很香啊，自己做的肯定比外面卖的要强多了

自己做的包子肯定是真材实料，外面买的不知道馅是什么东西做的。

还是自己在家做包子放心，外边卖的都不敢买了。

自己包是不错，外面吃的不怎么正宗

很好的早餐食物，自己做起来有点麻烦，还是看着好了。