' s) g1 {6 \# R: {) p* Z2 a' X: b- S' k- v2 ~6 n) M
烹制方法　0 \# o& ?% u- n4 x4 N9 n

0 P$ K( t, ~& a# r材料：豆腐（1块）、带叶芹菜（1小把）、肥牛（1盒）9 E5 Z9 l6 s( ?( z4 J- X7 Y, b
调料：沙茶酱（2茶匙）、老抽（适量）、糖（适量）3 H1 O3 T6 j1 ^+ W7 q% a: m7 v% V2 W

# B* Q% l# H9 c
) s9 o! l" R% j. l5 {
0 c) W6 o; G. K4 N1　将肥牛泡在清水中，浸出血水。- ]& b7 c* Z5 a; ^4 U
  ]. t& \. p$ R. g) \, T
% @# C; S2 K' K
* r9 n1 P$ j# K! j; z: T7 S6 n& g
2　将豆腐用盐水浸泡一会儿，切成麻将块大小，待用。
2 [2 l7 c2 R9 M6 W. L/ ~0 |; q6 G, X* a0 Y
* H2 z, V2 T# e' C+ S0 j+ M

  R3 F- a: l& _2 j3 [9 j3 h6 a3　芹菜梗切成段状；芹菜叶摘放在一旁，待用；红椒切成圈。/ a5 b  h* l8 @. _  G

. y  q2 ]0 u& F2 n3 R
( E7 r6 S6 i5 g5 i  F0 {0 h2 v6 y4 F( i8 }7 C
4　烧些许热水，将芹菜段放入滚水中，烫几秒熄火，捞起，铺放在砂锅底。; ~& z& {% B2 s  F

0 \% S# f: ^$ m+ m. _9 b . q9 ^/ y/ u/ x4 {

4 @/ [# o  p" a5　烧热油锅，油温升至六成热时，放入肥牛快炒。
0 R- [# s$ [' [+ h' `5 v  m0 T4 {! Y5 x; _0 ]- m

- ^$ E, T/ B! X3 H1 g6 ?, P5 \7 _7 e9 J! Y  G( M4 {; _* g$ {+ w9 J
6　趁牛肉还没熟，放入用沙茶酱、老抽、糖调成的调味料，翻炒均匀后将牛肉盛起。
, v# `+ e9 r. s4 H# K; H# m7 B% F- X) \
1 y) ?: q, b+ J1 ]0 T

8 T9 |) R/ u5 G! Z5 v0 F' p9 [7　将锅底的沙茶酱汁，以及酱汁碗里剩余的酱汁用水煮开，放入豆腐块。
3 `9 a8 F. `7 e1 h$ x! h& _' j/ w( f

2 C8 O% c* K( N) [
- n3 R! N- ~! a. J0 Q8　将入味的豆腐块放在砂锅中，再铺上牛肉，将芹菜叶铺在最上面，并淋上酱汁，稍微加热后即可食用。

图片看起来很诱人啊，楼主的讲解也详细，实在是不可多得的佳品

这道菜很适合冬季食用，砂锅保温效果好，吃起来热乎乎的。是种享受，谢谢楼主分享！

牛肉我的最爱啊。看了就让人食欲大增。真的好想吃。

沙茶酱味道不错，加上豆腐和牛肉，相信既美味又有营养

看着不错。制作也简单。肥牛应该是超市那些一包一包的就可以了吧。有机会做下！感谢LZ

沙茶没有吃过  很特别吗  味道好是怪怪的啊

那熟透的牛肉看起来十分的美味诱人，这道菜一定要做出来，吃吃看

看着就很有食欲的样子，决定了明天就要吃它。

前段时间去厦门玩了一圈，吃了很有名的沙茶面。感觉还不错，这个沙茶酱不知道好买不。