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# r( x  l) b& J" Q6 h/ E' d简介! X/ S1 @% e4 ?/ Y; J5 T6 O' H
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。1 t5 U% I! Z' O% Q# v

( s- B# o, r& v8 M/ @用料  
7 u* B; b  s; a7 L) S7 ~鸡蛋 2个        盐 1/2茶匙: R8 _$ ^- i4 [- i% k# \3 a
酱油 2滴         油 3滴6 y3 y4 m, x$ F' i0 k6 Q
温水 约280毫升        葱花 少许
* ^: d( G9 H. g7 I& ^* B- k酱油 少许       
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做法  
7 g' K: O: I5 _" v$ o1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。
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2.将鸡蛋打散。. K2 r3 A; E0 f; R7 v1 b8 ^8 ~
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3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
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4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。' J4 a4 I$ Q: a4 _2 k% Y
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5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
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; ]: S7 E6 z& }# Q5 [, j3 [" t6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
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; O- W6 T0 p# Q- f7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
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/ d+ C. P' C* l5 W2 h, w8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。3 z8 C5 c6 k  J7 K% x( N4 g

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7 p( I# X! C8 N" m+ q小贴士
7 o5 l" z" N. V( t+ m不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

这到菜我们这里叫鸡蛋浆，是下饭的好汤菜，滑嫩又鲜爽一勺进嘴里就留了不。

不知道什么是蒸水蛋 进来一看 就是蒸鸡蛋糕 长见识了 居然还有这个别名

俺们这叫蒸鸡蛋羹，用肉末炒蒜苔末浇在上面做成肉末蛋羹也很好吃的

宝宝几个月的时候天天做给宝宝吃，和我的方法一样啊！！

宝宝多吃这个好，蛋白质含量高，而且不想鱼呀什么的有骨头，吃着又放心

酱油可以不用放吧,清淡点比较好,毕竟是属于类似汤类的东西

看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫

我怎么就做不好这个菜呢，每次蒸好后，里面有气泡，而且比较老

原来做法这么简单啊。我一直都不会啊哈哈不错啊~