3 f$ O* L* T4 {( t- _' F

( o5 F$ }; A. N烹制方法　2 w9 ^" k; H* n. z
- T) e, U- M. {, Z: G
材料：黄鳝、豆腐、姜、葱、香菜
  e, g' X6 w$ s/ w: F$ S2 |调料：料酒、刀嘜纯正花生油、盐
* q1 ^: |, P' f3 i- k7 |8 H
- v* Z  |5 b0 |. x6 P
  G! S* [7 S. I0 q) \/ ?! D( y/ e% g4 o+ e" d, _3 K
1　煮开水下料酒，把切成筒状的黄鳝汆烫半分钟，捞出来用冷水反复洗，把粘稠物都洗掉。, q4 E* f+ x/ o( r2 ?

( O, K, @" e& |3 R& M' Q 6 H; r" W) T: ?) S) k' B) G0 }4 T) `+ z
5 W+ `+ ~6 v' X6 ^3 R
2　热锅里放一点油，先爆姜皮，再放黄鳝爆炒一会儿。
3 @. Z+ |# s. D& e# ^. s, q4 H4 O! E& P$ K

$ S- l5 m, M% U" |
. m. f0 k  m6 j6 w1 Z1 |$ N3　加入沸水，保持中火，合盖煮半个小时，汤色变白。
( M/ r- J# f6 }+ s/ F; h" _
/ I& |7 e9 p: f" n( K* L $ ?5 z# s3 F( w* b; \
" B& `: L5 ?+ [$ {" X
4　放豆腐块再煮五分钟，放盐调味，撒葱花和香菜碎。

营养应该不错的，黄鳝有炸一下能去腥味也能在烧汤的时候更入味，不过豆腐会不会不够酥！

豆腐咋会有酥的感觉？
  g- x) g3 n  A5 I做汤，要的是豆腐的味道到汤里面，并融合黄鳝的肉香。

黄鳝还可以和豆腐烧着吃啊，有空试下。

还上了信息时报的啊。不错的菜式啊。有时间学1下

豆腐咋会有酥的感觉？174.127.195.171) X+ k# S. x5 f4 Q+ G
$ \3 F+ T( x! j$ l做汤，要的是豆腐的味道到汤里面，并融合黄鳝的肉香。

这道菜主要是品汤的味道吧，豆腐的清香加上黄鳝的肉香应该是不错的营养组合，但是黄鳝的腥味一定要完全去掉，不然就坏味

看的流口水了，楼主，这菜看着就好，哈哈，有时间一定要试验下

自己做过一次黄鳝 那层黏黏的东西一定得弄掉 要不然实在是太腥气了 很难吃

吃过泥鳅豆腐汤， 没机会吃到黄鳝啊