6 w  ]1 v5 ~2 l. n' t1 w2 | 5 |( I2 U* F; {
1 原料图。 ; c; T9 h$ P2 z2 ^
  d) w, K( n; K8 @) `
2 g( u$ a1 K! J! N
: [" P, |/ w% t* O: q3 G
2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。 5 [$ A0 T# Q; B( J. Y- o  z
" A5 ?* g7 o/ ]6 K& ]6 b+ w( B
% n, S6 N$ }% N7 b5 x5 A

/ w% \, W& a3 i7 q; E3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。$ i0 I1 v2 B5 Z: p1 s
+ z6 s0 }- i# \/ _) Y

+ t$ F- R  i7 V- C; K 0 q7 A$ D0 j* |
4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。0 b) ~- ^! m2 j0 O
& r. N% w( a# ^. u! r( v

; @; ]" g. w% U1 D( F1 z5 d' R 0 J% h3 v  K( O) ]
5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。
! h0 }! [$ P9 T1 J' }* r( W. o . x4 Y2 h) a: L/ ~7 \- X# a' T5 n8 w

/ E% K7 s' [! m5 o4 R, b " ], ^- p- l8 p8 r2 q7 ^$ G6 E3 b
6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。
' u) w( a: j6 X9 [1 T+ d7 E  |+ S6 m
) h- ]' M8 ]" E! G
; G9 |3 y5 U: b* W; b4 t & B' q" a8 H, O  |$ G: S4 y, |
7 好的鸡爪趁热放入冰水中。
: u8 x1 p) e" g! a: a7 u1 P# I
1 _+ n% q! p6 Y7 M, M4 l% T: F! Y7 d- O9 q
6 r- g& h, K3 j
8 浸泡2——4小时。沥干水分。 , J: d$ }# `* \5 ^& H) ]! I
+ E( \: b3 u1 i+ _( U
' g4 q9 n4 @8 z$ o
- d6 T( v8 T% \' B. w5 N) k
9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
' y" c  K  S$ o9 R6 M  C ! ^% R) n/ o) @/ ~

% D3 _1 H- U* d" M$ L! P2 S8 u# [ + A2 @: y! ^$ g" m" U6 e; S* R" m- C: _
10 放入料酒，生抽，盐，煮开。
& b& R2 ~" Y( p& U# i
/ |/ B! }2 s7 Y/ D0 V# Z2 `3 K3 v" r0 u. i: q  U# P, A3 o
8 |2 ]) h* _+ B4 ^3 m
11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。 " z3 x5 T! P0 D4 Q7 j. K  Q) Q

7 Y  T# ]8 ^# b' X- G3 Z5 Q/ q+ I8 h0 o9 Z% O
0 o! c5 @* Q1 @3 [1 n
12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可
& C8 k' w: \7 U# G7 a6 j/ Y$ s , m' K4 s% N% d0 e& s. o% c, a
  Q  H; Y4 W/ {3 N4 C) d

很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

不错，凤爪我全家都挺爱吃的，谢谢分享了！

这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙

感谢楼主分享，一定要好好学习一下

感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~

怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～

第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？. y, U  L; y9 [' g" v0 @) v
是从油锅里直接放水里吗？

吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！

我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。