1,原料：瘦肉（最好里脊肉）
1 r+ P, s" j( m$ l     皮蛋
5 ?4 h# K3 o  I7 y1 z, A     大米
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以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！7 t3 U- `% v5 N+ c
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9 T/ F  w) r, n: Y' W) q2.辅料：盐 鸡精 香葱
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; D, J/ i- q$ P' b2 k制作方法：
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; n& X6 m8 u+ o7 q# c7 V8 ?$ ~1.皮蛋切丁
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7 O. U2 @" p3 r+ L2.放于碗中备用/ o" Q1 h: h& k- i: r
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' W9 V% I7 t" P! ?  o  s2 x' y3瘦肉切丝放于碗中备用
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  ^* v. e6 ~& }. G4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）/ |8 ?9 i0 ~. t/ ?1 H. x5 g$ Y( y
　　
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5.开锅后加入瘦肉丝
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2 _: m3 r! @9 O: }; E: G7 t6，在加入皮蛋丁
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2 y* |8 i$ M& {! `* w7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时4 e) D* N  C( q& A) R
　　
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8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了
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9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。" r6 v  J0 J# `# I% {% F
　　
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小贴士：
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& ~; a  S4 S/ y* P* [, L1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！: i6 x; A6 R- a9 g8 D  R" U
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2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。2 e( f* l: g+ q" a. u
那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。. C5 L4 P# H9 E" g# X. R
方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂