/ [, _8 W. X) \; h/ r' t

; F* [4 N/ G) F2 _1 M2 ?9 ]1 n8 A3条鲫鱼 去鳞 去肚子里的黑膜 洗净7 g0 [  [: Q' {* ?
" n7 U  @9 \% U. V. w) X

2 r6 J& X# I& v( v
" e% q+ V/ e. J' E( n. t* N锅放油 少许盐（为的是煎鱼鱼皮不沾锅不掉） / {3 h% X! z" C4 I: ^+ M2 n

) ]- ?8 B! S" R
3 j$ U) }$ K9 B  ?" W1 v* i5 l
0 X" e) j4 @, v/ }煎到有点点焦 * \3 K- h: T: D2 y6 D) e
" z- b) p! T4 y5 O* V
& f) P& x+ i6 _- W6 y+ W9 ~

! q$ p' O' H3 o下面准备调料
1 Q6 o' y- q; j8 u; [
' F7 l% w; O' {: J1 B+ W( H3 b生姜泡姜（切丝）泡海椒豆瓣（剁细） 蒜（切片） 泡青菜 （切片）
0 [: f* i! K  p  G0 G" x; j% _- T
0 q1 c' F5 q2 Z2 O, I: a小葱 芹菜 （切颗颗）红薯芡粉（泡起）少许糖 酱油 我家没有鸡精和味精我也懒得切买了 - k* t: c8 N: f$ M/ A
( Y& K9 s& b: Z( Q3 Y3 h5 \
! k% f- I% L8 j& n& Z

4 r/ l& x; R1 c2 G, {# a1 l4 ~* o% R锅放油 烧8成热 凉一下 放姜蒜豆瓣爆香 % L0 F# m7 [2 f5 T

) z% _& H1 ?% N; o
4 }8 s- h8 n" v* q/ B8 {- N6 P5 s/ x/ m
下泡青菜
8 Z6 r0 J6 J" N- m9 j, [! n0 ^; m9 \# f$ H' B9 s& B

, l8 [0 k$ d' t# T4 q5 Y$ I+ m) e! ^* G
炒香,然后放水 5 ^. B9 w* i8 u$ ]( A3 |1 z
. l- G5 d" Q' C  |4 c2 c

; R/ l; d/ ^( J" x4 @. _3 b. n
5 I3 o# n& c3 b烧开放煎好的鲫鱼
- A& A- b: k7 y) J8 l5 j9 ~: T4 u
5 e! x7 d2 `8 I) N3 q2 u # A" D& b/ Y$ v
" t' K* v9 W3 s& T7 G- h  U! X4 `' [
大火豆腐小火鱼 烧开后小火慢慢入味 / I# ]$ Y. r) {8 E3 g& G" ^
5 R% a! A5 b# T. @$ N
放糖 酱油调味 . ~& O( |; e( D9 U

, D/ d- w9 ~7 N' V2 R5 g大概4、5分钟后先把鱼起锅
/ t! H" Y% A" i5 }) j4 f. k. e! x4 [4 W6 {! K' g
剩的汤勾清欠，撒入葱芹菜倒入鱼内。勾了欠鱼更惹味。 8 ^" Y# y0 x5 Q6 g' Z2 y) n
+ p% b, s& B+ L

7 G$ C# W8 P" o9 O8 s
+ h$ U$ C, j$ w+ Q鱼肉软嫩 带一丝韧劲 爽口不油腻 家常好味道 2 n; k2 u, b; \! X/ Z& p
( F3 [2 S/ H/ ^- V
鱼汤不浪费明天早上吃面
& K8 ?5 [3 e  {# Y* l* D3 ~, o, t4 V- x# B' J

恩 应该很下饭  但是看着有点辣的感觉  这么红的  不过应该很美味的

在我看来，会不会做鱼是判断一个人是不是好厨子的标准，支持了

又学了一招，回去试试，我不太能吃辣的，可以少放些辣椒，再加些料酒。

一开始好像煎得有些过头了，有些地方都焦了啊。

川味的鲫鱼，很少看到，大多用草鱼做，鲫鱼有点小，不过瘾

鲫鱼的刺很多最好是能炖烂才好要不太费劲了吃起了观感不错

看起来很好吃的样子呢，自己去做试试！一般而言我一个人就能吃下一整条鲫鱼

放点自己制作的肉酱也可以的，鲫鱼很香，需要用油腻的东西来配。

好像蛮好吃的楼主你的技术蛮好的吗不知道吃起来怎么样