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[四川菜]--小笼粉蒸牛肉, d9 m' F9 w- M, O, v. r

; C% @0 A9 B* S, }【原料】 " i* I; ~) {  c* Y/ O% r

" U0 H% ~: h; u牛 肉 约 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克 ' U) n/ ~5 z, ~
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【制作过程】 , r( o  F/ I  a3 |6 c  e
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1、 牛 肉 去 筋 切 片；
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2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；) b" P- k+ |' T2 Q! N$ S7 q( I. v
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3、上 笼 蒸 至 软 烂 ； / g: f: }6 [+ `. z: X5 t: S" Y/ t
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4、 加 调 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。

不错，我就死喜欢肉多的菜。不过这道菜做之前牛肉还是要加工一下，不然容易老

补充一点啊，牛肉拌好后（先不要拌米粉）腌上3-4个小时，然后再拌上米粉蒸，味道会好很多。

我最喜欢这个了5 h- b$ R" p! }+ I: U3 s* t: ~' E
肥而不腻的肉
$ I% ~9 z6 t9 R! T+ E. x6 i" A加上细嫩的米粉
4 e) o5 }# _$ F( H% ~2 T咬上一口
* ]' M: J2 N# ]6 s2 N唇齿留香啊" }1 `- H1 \+ d& m+ F
下饭的王道菜

不喜欢吃牛肉 一个是因为有点腥味 还有就是我做出来有点黑乎乎的

牛肉粉蒸味道相当不错，就是如果做的不好的话，肉质会稍嫌死板了些，没有粉蒸猪肉那么软糯。

吃过粉蒸羊肉，这个还是第一次看到，一定要试试。

最爱粉蒸肉，肥而不腻，羊肉更是美味，去腥的话是否考虑用点姜？

在做粉子的时候，在里面放辣椒油，而不仅仅是辣椒粉，味道会好很多，用竹子做的蒸笼做出来的效果也比金属蒸笼好！

我就喜欢这种口味的，最好是蒸到放到嘴里就化了的那种，想想就流口水！