; o/ \) G- |! W5 i; H& n
好久没来饮食版了，因为本人太爱吃，体重逐日飙升，为了减肥不得不告别心爱的厨艺界，哈哈。如今减肥小有成效，又正值迎接圣诞和新年之际，我忍不住再次重返江湖，为同样热爱美食的朋友们带来一道经典粤菜——西柠煎软鸡！这道菜色泽金黄，口味酸甜清香，口感松软酥脆，可谓美女挚爱，泡妞必备！赶紧学一招回去大显身手吧！$ c/ g+ T& j9 M  s
4 A/ {6 d* p3 Z  I5 Q3 f
如果大家满意的话，请回复一下，顺便点击右上角的 谢谢！! I2 r6 S4 Z9 s0 X+ N
9 Y; n7 p0 E$ j- u) F. ^- Y
1.原料：鸡蛋、鸡胸脯肉、柠檬
1 V6 y5 C: Z8 K& G9 u$ z; e: G  h- ?  调味料：盐、白醋、白胡椒、糖、淀粉. B" O! t, f) W; V# S5 y3 Y0 i$ U
+ W8 ?, `: }8 I7 J" _+ Y
2 s5 V" f$ E- J
2.将鸡胸肉用刀背拍松，撒上盐、白胡椒腌制十分钟
, u! v7 O5 y" f( h  L$ {; U
! x' P% w" o5 ~) w
3 k2 P9 D/ O* W  `3.再来制作调味汁，将一个柠檬榨汁，加入两食匙白糖，一食匙白醋及适量清水，备用
6 B4 J$ U8 T3 c" w. a* {
1 z0 H; [  B, q. `
  w, K& m; B" {! P" Q4.在鸡蛋液中加入适量淀粉调匀，把鸡肉沾上打好的蛋糊6 w8 u; d0 z0 A" z
1 E% u8 H8 G- |, ]# A
5 }8 k) @) M. j* f
5.油烧至五成熟，放入鸡肉，用小火煎- E' ?1 I4 Y$ @6 a' o9 h! s
# r) ^+ q9 F" q& }: R5 E
: D% y- [9 R) ^7 b" Q
6.待两面煎至金黄，加入步骤3中的调味汁，待汤汁开锅变浓稠后，关火。
2 J" K/ a0 j! a' }
4 C; x' P1 Y+ Y" `8 O; q4 o0 B/ o7 [! s" N8 m% i1 F3 |2 o7 O/ o

0 f4 k' X  Y. `# P5 O1 y4 _+ X% S. [2 p. i7 n8 h/ _9 H' N5 e
7.将煎好的鸡排盛出来，切条& Q: o: v$ H; `
: [' ]$ w! o3 T
! c; `  C) Q' e7 w# ~9 _9 X; r4 a! w
8.装盘  C6 f+ x& u& F( C1 y$ X4 X
* L8 H. Y( C6 r. I" @2 g$ j

0 h8 {: N- g2 y8 q; h9.将锅中剩余的汁均匀地浇在鸡排上，就大功告成了！) E; f0 C: }* `7 [) v1 ]* W) }$ e

6 g- T  A4 H5 A* S  H
1 P* U. e; j/ |$ R* x- R/ j. C5 ~10.验证1张: K1 S- ~. V# E8 F

  _+ R% y) r3 L7 m" V" C( [! A8 S! H& V: [! e) P6 g( ^, v
再欣赏欣赏这道黄金酥软的美食吧！: P" Y% m, l1 Z6 a& O
4 \; ~( a" r- j7 d& X; a

& h" _# D/ A2 f& o% F) A谢谢观赏，喜欢的话，请用回复和红心支持我吧！
( _0 |- M" z1 P
0 J1 f9 p# j$ K. c＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
) n* }5 q* P! P7 E" j) l7 A8 O顺便再给大家介绍几道我以前的作品，有兴趣可以点点看哦！' @4 H- j( O9 j2 T6 ?6 Q
! o1 G6 Q6 y, s- J% s: }# I( H
[原创]色香味俱全的五彩黑椒鸡柳 ' w) {  t4 X, r
http://64.120.179.165/bbs/viewthread.php?tid=32362808 T: K( O/ E$ C) @% ^+ p. U
[原创]浪漫晚餐的好选择——意大利茄汁肉丸面
% Z+ \$ H  g  B7 u" phttp://64.120.179.165/bbs/viewthread.php?tid=3160162
( I) V6 s( f, z7 g' p3 U9 u2 ?[原创]意大利，还是意大利！——简单却不平凡的意式炒饭 - J- k% f' h2 t8 B+ |- w
http://64.120.179.165/bbs/viewthread.php?tid=3242539
' Y3 _" c8 C% L# f2 O: c＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
( T( Q/ j$ J9 }* Y7 X  {$ C& ~  @/ V0 m% k' ?4 r
[ 本帖最后由 yyttlll 于 2010-12-16 11:48 编辑 ]

感谢楼主发布，学习了，有空自己试试做做看。

谢谢楼主我的肚子现在又饿了！想吃掉这个啊

好多外国调料哦，看着很难做的样子，感谢楼主了，夜深了，看完了肚子也饿了。。。

就是鸡排也能做的如此有卖相，手艺真不错

简单易上手，柠檬含有很多酸性物质，再加上醋，可以将粗厚的鸡胸肉很好的消化一下，做出的鸡排相信不会很差。说是经典粤菜，也可以归类于西餐，有时间可以尝试一下。

可以用去骨鸡腿肉做这道菜，口感会更好。但要注意挑断肉骨相连的筋，否则入油锅后，鸡肉容易变形，不平展。

粤菜就是犀利啊，柠檬的味道真的不错哦，感谢楼主

老兄果然好手艺，色相这么好估计味道也不会差。从来没有吃过柠檬味的鸡排，这次会了，有机会做一次尝试一下。
- ~" n  w: _/ W9 r! t3 q% K 上红心！

软嫩爽滑，想必口感极佳啊，让我想起来广州的烧鹅，半边烧鹅腿。