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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】


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打底的小白菜8 v/ f, {6 y& u$ U3 Z+ g. F" v# y

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& K- ~/ f) X4 l9 r( J瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉/ |" M: X3 _- Z
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$ [& G5 e( b9 R& m# W% {4 R' [- A: M切好的瘦肉片,淀粉。
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( G0 z! C; l$ h7 ]
. t0 T" y# U" T, a2 u6 ?上好浆的肉片' J7 x) m4 ^8 G

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  z+ ~) f& c+ w) h0 `% L3 G洗净的小白菜. p0 F- P) x  v
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用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁& N; V4 Q* {% h" F6 P& n' x
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* C! ]8 a( V7 W把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。
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+ s* R2 y3 Y( A6 n; t4 S: u+ M2 O$ r汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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肉片也放汤汁里煮熟。, P4 n# H5 i( y- T7 r- |# X/ D, w

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肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。# W+ W) a; d5 s& g
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坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。
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焖了红萝卜和红薯饭,开吃。4 ?4 W: l5 s: c) X8 _& a' }
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PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。
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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..2 F6 s* b5 l$ i; k
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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