自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。9 D6 ~- \& K- o& e: |

* t4 i+ |3 H0 a* ^. b原料：
. F8 j$ N0 T+ E1 N3 }鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml+ ^9 y# n, i, Z7 A
即蛋：奶 = 2：3
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做法：
3 ?/ z; b- c6 L! v! |* @1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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" a+ v5 u  K* n& |4 R2.蛋液过筛2-3次
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' Q# y/ @6 V* B% |3.加入牛奶搅匀
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4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可6 s' B7 T" @  G/ b% Y
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  Q% o* `) m3 Z) e& r4 ~5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。  m/ p+ y; `7 j% e" X
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6.验证) Q; D1 f: }) G4 L7 r

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/ z$ O. o* n/ K红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的" `- O: z; F/ l/ U4 v# s, ?# W" [
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
: @' R8 W$ d  ~8 Q/ q+ u你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢0 t# D' l3 S9 \4 j
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧" Q( C7 G3 r8 E) \' Q+ l
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
* o" o$ E6 }" U* v: G" [或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合1 w$ m; y: m7 v7 ^/ m( y2 R: |
我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖