请点击红心支持下哦！

& d5 D5 B; s( D
# ~* [& ^& @' E

只有这个季节才有的皮皮虾，现在已经到了季末，趁着尾巴，再包顿水饺吧，皮皮虾的做法很多，入馅亦灰常鲜香，不馋大家了，喜欢吃饺饺的朋友们大干一场吧，一个字”香”，两个字”很香”，好，上做法：
/ N6 |9 ^0 u% X5 n" V/ q: w/ {  d$ u# Z
面适量，加水，用小木铲子搅拌成片状。
6 Z2 j2 \0 Z* R4 R
  z2 e2 Z6 x' R4 B& |- e# L # o# n* G- V* Q1 q. O' U
揉匀成面团，盖盖醒20分钟备用。  [8 [7 H( ?0 g' E+ C" O, x# n

; Y; U2 Q: X8 g猪肉馅加酱油备用。
( W( P) V' N3 C+ r. `: `5 y) R) C: v
* c5 F; F' h. j0 K7 m) L! a
) o7 o4 F% j1 o0 p/ V再加葱、姜末及适量水充分搅匀，上劲儿成基础肉馅。' {7 J  w& w! \) [, v4 s

' ?7 I9 Q" h. X8 f3 K4 A加鸡精、蚝油，提鲜，增味，搅拌均匀。
1 r& Q5 c5 q+ x% }& W" S
. {1 h# O" {- h
9 Q. g6 m. q, p& E* s皮皮虾剥皮、切碎、控水备用。+ ~5 o* a) l! D& G

1 p) \7 z2 C7 H6 t0 H3 ]3 W3 L* J* @1 H! Z% {) i& G. T
鸡蛋用筷子滑散、炒熟、晾凉备用。
& C9 h; J0 G0 R! w4 F( x3 y+ x2 B$ |
木耳提前泡发、切末备用。
+ R* ]- t+ Z, N1 s
' \$ _& C6 h3 t. L" t
8 j& p* [% R- d7 Q+ l韭菜洗净、控干、切末备用。7 U! j( Q4 E5 B# x2 D
( G9 m0 g; x- s0 }+ x. ]
! r6 a, M$ I6 g3 L5 N
肉馅中加皮皮虾碎、木耳碎、鸡蛋调匀。
+ ]; l4 [4 P: @7 D% C0 H# z' f$ P8 o* s
加入韭菜及盐。
0 P4 Y; x; W/ \& ], Y/ i' t+ r) ^! d* v. @9 {' U. t6 ~( F  p5 J

+ N  G/ P' {5 T搅拌均匀后备用。
0 U/ o5 J2 k" p' E: B  z. D( n- O1 ]/ W, r7 v. U

+ O4 V+ S# j$ n. f- T+ |, P* W" N3 n' O
面团切条，揪成面剂，擀成圆皮，包入馅料，成饺子。. M+ o- i& Q( w* |3 ]" V
$ R  N, N* k) q4 n9 A' g& b  I

# P/ C5 h2 T" Z" f! D2 x锅中放冷水烧开后，放入饺子，大火煮沸后加少许冷水再煮，至第二次煮沸后再加少许冷水，至第三次煮沸后改小火（此时不再加冷水）再煮1分钟后关火，盖盖儿焖2-3分钟后捞出即可。
6 z8 I- u' W* H$ p6 h5 G
- s' S# t! L, o" \/ D7 k1 Q3 N
  t+ y$ K& {9 x+ j, S- I出锅喽，灰常好吃的说～～
! c1 _* d4 [. d9 c$ O! R) Y/ V) q- F
7 ?" K6 j# c% f, p: f+ f0 p- \
馅料饱满，虾香浓郁，另味三鲜哟，开包吧，过了这个季节就没有这个味道了，哈哈  p0 {! R: d1 \' L
$ [( h7 L6 X1 g5 ?* N6 m4 s, V
) M; j5 I, G$ o9 i

这饺子，看上去可包得不咋的啊
- h$ m% S5 M8 B6 L& N: i  w: T感觉面好像没揉好

这样的肉馅看上去就有食欲。但在调制肉馅这方面，我总是欠一点。上次帮家人弄饺子馅，结果盐多了，连我自己都吃不下。好像楼主包饺子的方法跟我家的似乎不太一样。- g, s+ `0 c3 z1 Y( O& p: B! n
在此跪求包饺子方法

楼主的饺子皮不知是面的过还是什么感觉差点事，饺子包的倒是皮薄肚大很不错

其实做饺子不加传统的韭菜,而是放一些四季豆或者生菜切碎也挺不错,最近我试验了用牛蒡切碎,吃起来也挺不错的

嘿嘿，好吃不过饺子，好玩不过嫂子。不过我一般都是买速冻的，自己包技术是在羞以见人啊

建议一下，不放韭菜，放一些香菇试试，应该比你现在的好吃的多。

不错，海鲜饺子在外面吃过，没自己弄过，回头自己按照楼主的方法试试得！

煮三个开了，还要焖2-3分钟啊。韭菜不在里面都烂了。建议，把肉馅炒一下，再包，这样缩短了煮的时间，韭菜的味会更鲜一点，不要放木耳了，那东西不容易入味。咬也没有什么意思，再说这饺子里面的内容已经够多的啦。还有木耳饺子不好包，那种很有弹性的。包出来的饺子，我感觉不容易成形。

楼主你太有财了，这个实在是太复杂了，有这么多功夫去店里吃算了，那只能看着眼馋了，无福消受了。