香辣蹄花
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; l# M6 I6 m! K( J9 W' b原料：; k" H- f4 P6 [! G& a* o
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猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。4 D& f% {% B. U0 m5 d

& o$ L' p# u. g- @8 k5 E& {% s. f辅料：- T+ s" G/ x* b3 O7 P/ s

0 n7 \4 z" s, C1 g' V; D姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
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3 j3 V' B; M* e7 y做法：
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/ f  F) \( O% ?5 D1 ]1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。+ w, \' E# q, Y
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2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。5 F/ ]2 v+ o& `
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特色：
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6 K9 x2 V6 I' t9 S猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。* i/ i4 k& S! b" U3 z$ o/ F) g

9 F, J! m) U& v9 ?( h8 j此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。
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& R6 }1 D/ u& k0 r/ }# w" E2 X7 M2 b[ 本帖最后由 大力水兵 于 2010-4-11 15:33 编辑 ]

补血,健腰腿,血虚者福音大家快来品尝。我最喜欢这道菜

一张也是经典。爱吃香辣味道。谢谢楼主发帖

胶原蛋白，好多食物都有醒目的提示哦，不错的菜

哈哈。这个菜很适合下白酒啊，又辣又香的。如果加点酸萝卜，可能味道还要好

嗨宝贝在离开的时候8 J. U3 ~  [; H# F% w9 `
我为你谱下了这个旋律' l4 i/ l1 }: N/ L' r# Y
也许真的没有机会
( t' [, _! s% L/ ]. m4 S再陪你看那些晚场电影

猪蹄是个好东西，不过我还是喜欢用猪蹄来炖汤喝，那味道真是鲜美

这个提花看起来不错啊。让人想起鱼香肘子的味道了。不知道这个味道怎么样？

介绍得很详细~图片让人看了只留口水啊~不错不错

人们的胃口越来越好了，不只是猪蹄，羊蹄、牛蹄之类的，也渐渐流行了