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烹制方法（三人份）　
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5 m+ C2 w% J, i, v% ^       材料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）  @  ?! [1 q- Z3 V3 {% f/ r5 G: x: Y
　　调料：白糖（200克）、清油（750克）! H. m6 X" k  Q) m( S" q; c) u; R

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) U" H) t9 i: Z) `; {: Q: }1 先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。
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2.将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。 / y* m9 Z& b- V9 T' H
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. r7 C" }2 {$ O* c* w* }6 Z4 W3 锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。 % V; Q5 @/ j+ }" q, Y( v" }

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$ z) O. Y/ _% d" P4 切些许姜片，把姜放入糖中同炒。
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5 待糖炒至稍微融化时，加些许水。
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6 糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。
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　　1.糖浆用油拔才好,把糖熬得开始冒泡了就要离火。; R3 t9 i* O4 V  P3 I
　　2.姜片是为了避免使成菜味道太过单调，另外姜的分量可按个人口味进行调整。
9 v* h$ n5 c* d5 B8 d; z% O　　3.糖块不易溶时可稍微加点点水，但不宜太多，否则很难做成糖浆。
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长那么大，我就一直没搞懂拔丝到底是什么东西，什么手法。

拔丝一定要趁热吃，就是融化的糖汁黏在一起的感觉。
  T1 L8 Q+ V% G1 Z' r; o不过这道菜不好看。

听说过拔丝地瓜  拔丝苹果  这道菜第一次听说  回去试下 收下了 谢谢

姜糖十分好吃, 比较难做, 俺们用冰糖难度更大, 哈哈

拔丝一定要趁热吃，就是融化的糖汁黏在一起的感觉。

怀念小时候吃的拔丝地瓜，芋头这东西我总感觉面面的，吃不惯~~

拔丝！我喜欢！这个适合做饭后甜点。芋头不是很容易熟吧？

不错 美女好看 美食好吃 和山药差不多吧

还应该注意一点，盛菜用的碟子事先要用点香油抹一抹，不然菜凉了，糖都会沾到碟子上不好清理。