土豆丝，很普通的家常菜。' O+ k* \" \, p/ |' R6 Z

/ B1 w( h* ]+ n6 l先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~1 `. L" L! b3 h) u" B* u( O

1 V* }2 p4 z( T! F我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。9 l$ S/ B4 s7 C6 P" t, i9 D

  }1 R6 }3 D. f$ i' G" C  N这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！& B8 I7 g. l2 a5 S) P5 R% `
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做法：0 a$ t3 r; M0 T9 A( z' K" \
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一、材料
1 ]. N& M! I2 T8 R6 x用到了a:土豆
  e; u! S4 z2 b/ Y7 D8 |b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。2 b0 V: I3 d+ W/ w8 O3 d
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' I6 B( r% B0 O5 k  I6 u& g二、步骤  f; D" R! b( @. y8 X( h" i- `
1、  土豆去皮洗净，刨丝。7 T$ U1 w4 D' I) f( q

6 y* U7 ^' y6 ~/ w2、  锅中放油加热（油略微多一些）。
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3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。
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2 ^% \9 i" X  z1 M* j" Y4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。+ R! O$ U% S3 z7 V. V5 R
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5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~9 K' k6 D% e( H4 n

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( G% n0 t9 X% N- [/ T& S2 e# Q* d土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~
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这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样3 _- G  K& g; B4 F
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头2 ?0 A# O! w0 X7 a: d
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表
% b5 r( o( e" \! p" [" M这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样% A: d! w/ M5 _+ o+ X, ?! q
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
0 T- N7 V: i$ ^( W可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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是的，我这里也是有点硬，而且是直的* b$ A( N( Y6 p  l8 |% E
看图样子确实很诱人% q* l1 [( W! K0 s1 ]! E! o
我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖