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! J' k# _# @. n# j  u/ n5 @原料：
0 y7 f* O7 s3 D  h9 R  S8 ~红豆、冰糖。
( V) n9 s( I$ q3 e, W$ o! }红豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。% |2 w2 u2 I" b. }" O! Z
这是炖好的红豆。" J# k2 i6 q7 m' x7 S) F, K

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9 x3 F! R; Z8 A0 ^" d; x用擀面杖压碎
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/ B- f% K# U8 b4 ?4 L" ]4 M炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。4 v( F; {' z* w  I' n' h; q  E& K
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倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。: N' L) b& n( Y2 @+ V! n/ d
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( `5 {1 w: L9 W) U8 @' j5 F把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤（可以用另一个勺子往下压，这样会加快些进程）
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) y6 m0 w! b5 R" k  J2 `" d这是过滤出来的红豆皮
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! a8 Z, ^& i+ V. F这是最后的成品：红豆沙。如果你还想成品再细腻些，那就用更细致的筛子才好。2 c4 l2 }8 g0 W4 O- r9 p0 q. W

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8 a, f) Q8 V0 E- Q3 w) z. ^备注： + o& z/ Y) R( I; b( ^# R# M4 Z
1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了
: B* o- S1 K/ E; N" x7 I- [& N) K2、南方人的做法是最后放油和糖炒。偶觉得不放油更健康，所以，没过油。3 C# k  L4 _6 D7 n2 T0 K+ V* {
3、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起。
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好料.
: u$ ?7 h- p$ ~% \- W7 ^) d夏天刚好看而已弄点红豆沙冰.
! R5 t/ L& Y: P9 [% t感谢分享!

喜欢吃甜的，我做的时候一定会加许多许多糖的。
& w5 h3 D8 q  y% V. W' S% c3 f谢谢楼主。

夏天,喜欢红豆沙冰.喜欢吃甜的，喜欢做的时候一定会加许多许多糖的。

认真学习一下，本人喜欢吃豆沙馅，这样自己做也放心！

我也很喜欢吃豆沙，一般做蛋糕的都有卖，懒得费功夫 哈哈

这道红豆沙步骤非常详细，何时也按这一步一步去试一下，看看如何。

学了一招又，现在研究做蜜豆的方法，就是怎么能豆又绵皮又不破，夏天了，刨冰吃超好~

好好吃哟，我也要，颜色好漂亮，支持楼主一下

自制红豆沙馅,学习学习，用来做豆沙包好了