好久没有做面食了
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: a# n; G) G5 O0 q/ H今天吃过晚饭在整理厨房的时候! A) C/ L1 G4 Y3 o7 n# Z- X
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发现家里的面粉还真多的1 f0 ^) t. ~2 E: h7 K. [4 m4 b
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所以又忍不住了
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0 r0 N" w3 ?/ @8 Q找到面粉了就基本上已经材料齐全了. O$ `6 b0 T% `) c
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然后就翻冰箱,一边翻着8 a+ x# X7 E' d

* [- m* u$ S! o还寻思着:如果找到不材料,就吃花卷
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如果没有葱就做白馒头7 R: B' X) k: Y6 y4 d9 Q: [! `" o
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哈哈,发挥的余地还是挺大的
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从冰箱里翻出来一包肉糜,还有一包咸菜: Q$ i7 q, U: j- w5 @. m, I

+ c3 u" I5 H- M) Y0 a于是就有了今天的咸菜肉馅了
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; s6 d. J! ^3 A+ F咸菜剁剁碎,准备葱姜7 l; Z$ O3 q& Z4 p# C

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肉化冻,在锅里炒出油来
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* S; V% M! K5 a$ O6 C4 v0 ~0 f$ ?加入料酒和盐(少许),放入姜末4 n" [! x0 B9 C4 e" g5 `% S
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然后放入咸菜,放两勺糖,最后加入葱和鸡精就可以了饿4 Q0 D% ^% Z9 y$ x) _& ^
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2 T* l7 p  t7 F, \$ }馅料就准备好了5 J& l( f, n6 Z' z
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, N  k( q7 E/ ]+ e) m, X& A然后准备面团,温水活酵母,然后和面粉
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我加了一点盐在面粉里,听人家说是可以筋道一点
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0 v! r2 u; A1 `' F& \- n其实我也不懂& D; Z# L- P& }# T' X' m9 M! k

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然后该上盖子,放在温暖的地方发酵40分钟-60分钟
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不过现在天冷了, 还真找不到温暖的地方
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; a, `3 r1 ]- z& F5 ]: x  o8 m刚好要给女儿洗澡,于是就把锅盖上盖子用毛巾包好
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放在卫生间放毛巾的架子上, 哈哈那里的温度很高.
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等给女儿洗澡洗好,我自己也洗好澡
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" L3 ]4 o# B* v4 _4 v- j" d大概1个小时过去了,我从毛巾架上取下锅一看1 Q. D# s: _  A7 {: h, f
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哈哈,就是下面的效果,刚好可以做了
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时间统筹的真好吧
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  S' u4 h( G6 x5 m# a/ s& U将发好的面团揉发揉发,把面团里面的空气全部揉掉
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然后切成小块
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) s! y3 K$ @8 r2 W8 u/ P/ |0 c然后一个个在揉揉,揉成圆球
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; X3 d1 {3 v9 P* S4 o2 O取出一个圆球,为了防止沾手,手上沾点面粉" j$ r9 R/ t2 L1 _- w$ q

" |  [7 ]9 m- s5 Z  h0 x& p4 }按一下圆球,% R  j3 w' W, I1 |- m, a

! Q& j& b+ M4 G- N3 W4 m& f  b然后放上馅料
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然后包成自己会的各种形状$ X" @3 V: Q& l" g. k) I9 ?& P0 Y
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为什么这样说呢, 因为我实在不会包包子- n- e9 E, f* c8 Z+ u3 O
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大家不要笑话
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下面是包的馒头% `. L* v  B3 {8 z
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包子上笼了/ B9 f  }2 F/ M% i
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5 ~) ^8 S4 C* z/ w/ j上锅蒸15-20分钟, F- w! L. ~7 u, w6 x& Q9 P% @3 s

+ h- |! {  B3 Z! j. f0 Y! \& l" g& q" L蒸好不要立即开锅盖,容易瘪的
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( ^5 j: g3 W( n$ u3 D
& A( c# u# l0 C2 n下面是馒头
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顶破了.是沾在电饭锅上的,8 C9 ]3 e$ L4 `$ r" R0 }4 \2 {
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看来这次做的还可以,表面挺光滑的
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瓣开一看
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& ]4 c1 V, @  e2 ?4 a5 F  r说实话,这次做的真是不错的,味道也觉得是最好!
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这个是我嘴巴刁的老公说的: I/ A2 w9 z' i9 l1 }# c
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不过从这次蒸包子开始发誓一定要买个蒸锅去,现在用电饭锅蒸蒸太累了& I, z& a6 |4 Y" b2 n
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一直做到11点半,累惨了9 g& ?' S& U& ^$ O8 |
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[ 本帖最后由 妖精丫丫 于 2008-11-10 10:46 编辑 ]
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看起来很好吃啊。。回去学习下。呵呵。咸菜我家还是有不少的

这个咸菜炒肉馅 吃过
/ s' a! X0 X: W4 w2 B' C  Z肉馅包子也吃过
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) ^  k' D* e  f  l1 W: J就是楼主介绍的这个包子的做法我以前没有 听说过!* V3 l+ W4 K1 G& U
这是什么地方的特色啊?7 d# A: O) ]2 G

: [; ]( G: J% J1 L( Q% I4 W不过感觉上很好.很有食欲的样子9 f- b7 i3 o% D0 E9 y# M

2 J7 a/ a' V! H( [4 C  H8 P3 E3 q! L确实值得我好好学习一下收藏了 改天实验...

楼主在发面的时候要是找不到温度高点的地方，建议你用个盆装点温水，再把装面的盆放里面，这样的效果很好的哦。

不过,楼主,说实在话,你那包子的卖相实在是,看着我笑了半天啊,呵呵.

我要是有你这么一个老婆 就好了  我爱吃包子

咸菜肉包 听名字youdian新鲜，就是不知道吃起来如何啊

面食本人很喜欢，这个好象有点复杂，但是，乐在其中吗，支持楼主。

LZ的面活的好白啊！看着很可爱的样子，真想上去咬一口！

还以为只是咸菜县呢1 ], K7 \8 {( s4 H1 d# }
没肉肯定不好吃！！