标题:
茶皇乳鸽
[打印本页]
作者:
oldtree
时间:
2006-9-15 19:10
标题:
茶皇乳鸽
以茶入菜，在中国的许多地区如江浙、江西等地都有这样的习俗,做出的菜品油而不腻、清香鲜醇。我们最熟知的就是那道“龙井虾仁”了可今天要做的可不是这个，而是更有挑战的！！！“茶皇乳鸽”了，废话少说，这就动手吧。
2 Z( L+ B1 C, E. K, f d, d$ k
( S: c4 m" j/ ~* a
既然是“茶皇乳鸽”当然要用到茶叶，我用的是立顿的红茶包，用着方便超市里都有的卖。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，而且还可以帮助胃肠消化、促进食欲。
l% H7 q. Z, G% O: t
- o+ b: v/ h4 w0 S
将鸽子洗干净，要把鸽子放一阵让它干一点，这样才更容易入味；然后用泡好的红茶、加少许酱油、盐、姜丝放入鸽子一起腌制最少20分钟；
# ~% @) p7 b& _5 m& ~! |, b
. r/ v: f6 O$ }5 D+ u9 A& e$ P
' K5 t+ j: p' j* A
腌得差不多了，色泽很好看吧，我腌了大概有3个小时哦。接下来就是制作涂在鸽子身上的调味料了
1 p4 c+ v* c9 G5 r3 I
; J6 u# N3 w) O
酱油、香油、蜂蜜还可以加一点黑胡椒根据个人口味；
. g6 F8 Q9 [1 `# P6 ]
- ^# _: K! X' D$ p1 f
调好的酱汁
& |7 J& @$ ]6 r; p- v
" Q/ `. s: S. F4 n' }# m. u
将调好的酱汁均匀的涂抹在腌好的鸽子身上，里面也要抹上
3 @3 L) E/ T% f. H9 u
, E0 |7 L, Y b: o0 e
然后在把鸽子放入微波炉中，高火5分钟。取出来翻个个，再高火5分钟就OK了，这时候已经是香飘满屋了。
9 Q4 O+ n B' \ ]9 N3 d: r# D
) c6 K; u- {: A( L' J: y
功成
5 t$ [- O* l5 X8 q! j( m8 U
红茶口感纯厚，对于消除油腻是很好的，茶皇乳鸽的做法也借用了红茶的香味。
9 j2 v: w* u6 M
初尝时吃起来滑嫩，皮脆肉嫩不油腻，还有浓郁的茶香味。大家试试吧
欢迎光临 SexInSex! Board (http://174.127.195.196:80/bbs/)
Powered by Discuz! 6.0.0
. r/ v: f6 O$ }5 D+ u9 A& e$ P
; J6 u# N3 w) O
" Q/ `. s: S. F4 n' }# m. u
