7 t1 W6 U& G0 B9 A  w& T$ p! y/ N) w: B
烹制方法：
( v+ e& K% T. j! W& F主料：香菇 120g  青菜 200g6 d, M& C( |" c9 d& H- |0 @  R
辅料：生姜 3g  大蒜 6g  淀粉 2g  蚝油 12g  料酒 5g
4 W8 c, ^* ?. ^  C; ^. O
9 W2 U- f2 z, x; p! S/ P3 W, J9 u4 E9 L

& W( f' m4 B$ {3 J) l/ S/ |2 Z$ I+ o" @5 T0 E8 ?& e
1  青菜洗干净，对半切开，大蒜拍碎后再剁碎。& N) s  C1 G, L

: U" B. B' b" n+ o. m* @
" ]% B" V. v& G8 ^( L1 b! |  s; j; `1 w* ?" u# j& y- C' M& J
2  锅中烧水，下青菜烫一下捞出，洗干净的香菇一放入沸水中烫一下，两面都烫，去腥也去除杂质。
# Q! Q3 T" Q. c  W3 X) s' G: T3 d+ }0 V$ i3 {4 d( Q+ S; i& _4 [5 H

, F7 g/ }+ x' a& V: X% m$ G
5 ^" e. _' i  \4 D+ {  d3  烫好的香菇挤干水份，切四瓣。
$ ?8 M* W: W# W
: U) i1 Z- ^$ H / @+ B2 V. F2 M8 a' _: R
/ T% w* H1 P; K
4  炒锅烧油，下蒜和姜炒香后放入香菇，调入料酒和蚝油炒匀。
5 i5 }- B, I% N6 ~( a  K
# c* G. x: v4 O. F. Z3 U8 ] ; @4 {# }% B+ |6 g4 g( g

- {9 V+ x2 F! O5  调少量盐，再加点开水烧一会，最后放入烫好的青菜，用水淀粉勾芡收汁即可。

这个不是叫油菜么？是各地方叫法不同吧，如果再加生蒜末应该更提味儿，谢谢分享

香菇炒青菜是以香菇、青菜为主材的制作的菜品。香菇是一种高蛋白、低脂肪的菌类食物，具有提高免疫功能、延缓衰老、对三高也有辅助治疗的效果，也是糖尿病人放心食用的食材。 同时因为香菇特有的香味，会为很多菜肴增香，所以很多人都喜欢。青菜要旺火快炒，炒出来翠绿翠绿的。

这个菜很家常，好买，香菇配青菜，非常搭配

香菇油菜，一个很清淡又很有营养的菜，楼主的做法是一种，我平时的时间也喜欢做这个菜的。做法和你的有点不太一样的，可能是口味不一样吧。

青菜为什么需要烫一下再捞出，我都是直接油锅下青菜炒

这个好，一般平时都是直接香菇或者香菇炒酱廋肉，香菇炒小白菜很有创意。