照烧鸡腿
主材：土鸡鸡腿8个（两只鸡怎么会有8条腿，且看下面步骤）
配料：姜五片，生蒜一瓣
调味料：生抽、老抽、客家娘酒、蜂蜜、蒜蓉辣椒酱

照烧鸡腿怎么做
1、所有材料如下：大坛的是客家娘酒，玻璃瓶的是自制的柠檬味蜂蜜，俩高瓶的自然是生抽、老抽，小瓶的是蒜蓉辣椒酱，这个不喜欢的可以不加。姜蒜切片，葱切段。取土鸡的琵琶腿和膀腿各4只，加一起不就8只嘛。

2、取生抽40克，老抽10克，客家娘酒60克，蜂蜜10克，蒜蓉辣椒酱10克，高汤20克（可用清水代替）装入碗中混合均匀，备用。

3、琵琶腿沿细的那端环剪一圈，像脱袜子那样往下褪，快到底部时，用剪刀将肉剪开，取出腿骨。

4、膀腿处理方法类似，要注意最后一定要把粗的筋剪断。

5、锅中放油，六成热时，放入鸡腿，调中小火，先煎带皮的一面，然后翻面，两面都煎黄。

6、煎好的鸡腿先盛出，余油爆香葱姜蒜，放鸡腿略翻炒，加入步骤2的味汁，大火煮开后，中小火煮至汤汁浓稠变少。

美食贴士
1、照烧汁是比较偏甜的口味，我用的客家娘酒本身比较甜，我家里人不太喜欢过甜的味道，所以没再加糖，加少量蜂蜜是为了上色更滋润。调好照烧汁后你可以先尝一下，根据口感再调整甜咸度，不喜欢辣味的可以不加蒜蓉辣椒酱。
2、给鸡腿去骨其实很容易，关键是要将腿肉里的筋剪断，否则煎的时候鸡肉会卷起。
3、去骨剪开后的鸡腿用刀背轻轻地拍一拍，让鸡肉更松软。
4、先煎带皮的那一面，煎的时候最好用锅铲经常压一压，避免鸡肉遇热收缩变厚。
5、喜欢的话，关火加一点生蒜蓉会非常香。
6、记得一定要留点汤汁哦，那个汤汁即可拌饭，也可拌面，超级无敌。

美食搭配小提示
鸡腿与柠檬相宜:常吃令人食欲大振
鸡腿的营养价值
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足

这个菜的营养丰富，食材经典，是居家的非常好吃的菜了,色香味俱全

感觉再加点老抽，让鸡肉和汤汁再上上色会比较好，谢谢分享

这个看着有点像糖醋的啊，烧感觉不是这个意思，不过还是感谢楼追

这个容易。关键是在腌制。下酒不错。适合单身，呵呵。

鸡腿很难烧好的，看着容易，其实很难，因为肉厚难把味煮透。

红烧鸡腿，有点像老妈做的可乐鸡翅，想起来就流口水……

看起来就很好吃呀，很像棒约翰里的鸡肉的做法，一想起来就流口水，学习了，谢谢

跟我做可乐鸡翅的步骤有点像，不过这个味道应该也是蛮独特的，学习了，可以尝试做做！

酱汁的颜色好漂亮啊，想把颜色调到这样肯定需要不少精力