【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香酥鸡腿[8P水印+8P验证]
名称：香酥鸡腿
1 H2 ~) p0 \0 U6 b- W; s0 z口味：偏油+软嫩
6 o1 O7 K# P7 Z/ v+ F6 d* A) f主料：火腿和洋葱
% `/ M; C1 C3 ^" ?# P5 o6 j. M辅料：食用油、花椒、食用盐( o H: X2 Y2 |# P' ?" f$ m
做法：$ L4 ^$ Z5 g% @
1、先把买来的鸡腿洗净控水。7 @; G2 X+ q7 p
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2、然后用食用盐和花椒把鸡腿码好，腌制大约3小时。" B/ y/ p* x$ H3 y( Q( h! |7 ]
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8 V# w7 O9 @/ S3、3小时后把鸡腿放入蒸锅大伙蒸，上气再蒸30分钟，关火。9 W t" w: X6 |; Y$ S
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4、等锅里蒸汽稍微小点将鸡腿拿出，把鸡腿上的花椒全部挑干净。) r+ k/ x9 U5 ?
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5、换炒菜用的锅点火放入食用油，当油温7成热时将鸡腿放入锅内炸至金黄捞出。1 t ^) U& O3 r9 ~9 V0 h
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& M. y6 T3 C4 L( Y6、再将鸡腿切成小块装盘就OK了。我们自己家吃很少切直接抱着鸡腿啃的哈哈。
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个人点评和注意事项：这道菜香酥可口非常适合下酒。而且做法简单易学大家可以试试。
/ a( `1 T K' H另外在做第4部之前也就是炸之前最好用厨房用纸将鸡腿表面的水分擦干，不然入油锅后会使油溅的满处都是容易烫伤。我就被烫了好疼。
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本人头一次发帖有不对的地方麻烦版主帮忙排下版，另外家里没相机只号用手机照的像素不高好在还能看清楚，大家多见谅~！
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$ @# M/ D R" s! O# @5 e[ 本帖最后由 heva11 于 2012-5-29 11:36 编辑 ] | |
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